Cách Nấu Thịt Mèo Xào Lăn – Cách Làm Món Thịt Mèo Xào Xả Ớt Cực Kỳ Ngon Miệng

Thịt mèo là loại thực phẩm khá phổ biến để làm một số món ăn ngon rất được ưa thích tại miền Bắc Việt Nam, nhất là vùng Thái Bình.

Đang xem: Cách nấu thịt mèo xào lăn

Từ thịt mèo có thể chế biến thành các món ngon khác nhau như: Thịt mèo hấp, thịt mèo xào lăn, thịt mèo xào sả ớt, thịt mèo riềng mẻ mắm tôm, thịt mèo xào rau má… Đặc biệt lòng mèo rất giòn và ngon, ngoài ra thì xương mèo cũng rất tốt để nấu cao. Trong khi ở miền Bắc luôn thích mua bán mèo để làm cao mèo hoặc làm món ăn thuộc dòng tiểu hổ, và người ta cho rằng ăn thịt mèo giải được vận xui.Thì ở hầu hết các vùng miền Trung và miền Nam Việt Nam thì việc buôn bán hay ăn thịt mèo đều bị coi là xui xẻo.Chúng ta không bàn luận về vấn đề này mà chỉ đề cập tới vấn đề nếu ta có thịt mèo thì nên chế biến thế nào và làm món gì để có được món thịt mèo ăn ngon và hấp dẫn.Dưới đây xin chia sẻ bí quyết Làm món thịt mèo xào sả ớt cực ngon đúng điệu.

*

Nguyên Liệu – 0,5 kg thịt mèo thái mỏng.- Sả : 3 củ.- Ớt :Ớt đỏ ớt xanh mỗi loại 1 quả- Hành tây :1 củ.- Đường : 1/2 thìa cà phê.- Muối : 2/5 thìa cà phê.- Sữa dừa : 1 thìa cà phê.- Mì chính : 2/5 thìa cà phê.- Bột Nêm : 1.5 thìa cà phê.- Dầu Hào : 1 thìa cà phê.- Dầu điều : 1 thìa cà phêCách làm món thịt mèo xào sả ớt– Sả lột lớp vỏ áo, xắt vát mỏng, ớt khô ngâm nước ấm cho mềm, bỏ hạt, xắt sợi- Thịt mèo rửa sạch, xắt sợi, ướp với ít hạt nêm, nước tương, sả khoảng 15 phút.- Đun nóng dầu ăn, cho thịt vào chảo, cho tiếp ớt, gừng vào chao chín, vớt ra đĩa. Khi xào phải điều chỉnh lửa không to quá, không nhỏ quá,dùng chảo to,phải đảo liên tục đến khi thịt khô vàng, miếng thịt săn chắc mới được.Thịt mèo phải ăn nóng kèm với chuối xanh, khế chua, sả, riềng,và nhất định phải có rau má – loại rau má dân ta gọi là rau má họ (lá nhỏ,thân nhỏ ăn rất mát và thơm,loại náy mọc tự nhiên ở cánh đồng).

Xem thêm: 99+ Cách Phối Đồ Nam Gầy Mùa Hè, 99+ Cách Phối Đồ Nam Đẹp Nhất

Món mèo xào sả ớt mà nhậu với rượu nếp pha chút mật mèo vào những buổi chiều mùa đông se lạnh thì chắc khó có món nào sánh kịp…Lưu ý:Hiện nay có nhiều cơ sở tư nhân nhận làm mèo trọn gói theo yêu cầu, nghĩa là bạn có mèo có thể mang tới đó thuê người ta làm sau vài tiếng thì quay lại lấy bạn đã có túi thịt mèo đã trộn đầy đủ gia vị và kèm cả một bọc lá má ngọ bạn chỉ còn mỗi việc mang về bắc chảo lên mà xào.Tuy vậy nếu tự làm thì cũng cần quan tâm mấy điểm sau:- Ngâm mèo xuống nước cho chết ngạt sau đó mang lên cắt tiết cho thịt khỏi thâm nếu không cũng được.- Lấy mật dầm rượu dùng ngay trong bữa ăn.- Làm lông mèo với nước nóng vừa phải.- Nên thui bằng rơm cho thịt được thơm ngon và khi thui nên để ngọn lửa nhỏ tránh da bị nứt toác mất ngon.Làm sạch mùi gây của thịt mèo.

Xem thêm: Cách Phối Đồ Với Chân Váy Xếp Ly Dài, #30 Cách Phối Đồ Thời Thượng

Thịt mèo có mùi gây(hôi) là do mỡ trên tai và tủy ở cột sống. – Khi làm mổ tung tai mèo và rửa sạch những gì bám trong tai (tạm gọi là gỉ tai).- Khi xẻ thịt, dùng tăm tre chòi sạch tủy xương màu trắng trong xương sống mèo,nếu có điều kiện thì vứt bỏ xương sống.- Dùng nước nóng rửa sạch phần mình và phần đầu mèo, để tránh mỡ ngấm vào thịt. Sau đó cho vào xoong xào tái, gạn bỏ nước ngấm ra, rồi cho gừng thái miếng, rượu trắng, hành thái và một ít dấm chua, xào tới khi có mùi thơm bay ra là được.

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: món ngon

Bài viết hay nhất

Cách Bảo Quản Cùi Bưởi Để Nấu Chè Ăn, Để Bảo Quản Được Lâu Mà Vẫn
Cách Bảo Quản Cùi Bưởi Để Nấu Chè Ăn, Để Bảo Quản Được Lâu Mà Vẫn
Giải GDQP- AN 11 bài 3: Bảo vệ chủ quyền lãnh thổ và biên giới quốc gia
Giải GDQP- AN 10 bài 2: Lịch sử, truyền thống của Quân đội và Công an nhân dân Việt Nam
Cách Nấu Nước Cốt Dừa Đóng Hộp Đảm Bảo Nhất, Cách Dùng Nước Cốt Dừa Đóng Hộp
Cách Nấu Nước Cốt Dừa Đóng Hộp Đảm Bảo Nhất, Cách Dùng Nước Cốt Dừa Đóng Hộp
Trắc nghiệm công dân 9 bài 3: Dân chủ và kỉ luật
Giải Thích Về Đồ Thị Pha Phối Khí Trên Động Cơ, Cấu Tạo Hệ Thống Phối Khí Trên Động Cơ
Giải Thích Về Đồ Thị Pha Phối Khí Trên Động Cơ, Cấu Tạo Hệ Thống Phối Khí Trên Động Cơ
Trắc nghiệm tiếng anh 11 unit 4: Volunteer work (P1)
Trắc nghiệm lịch sử 11 bài 6: Chiến tranh thế giới thứ nhất (1914 – 1918) (P1)
Trắc nghiệm sinh học 11 bài 8: Quang hợp ở thực vật
Cách Nấu Chè Trôi Nước Bằng Bột Năng Ngon Độc Đáo, Cách Nấu Chè Trôi Nước Ngon Dẻo Mềm Không Bị Cứng
Cách Nấu Chè Trôi Nước Bằng Bột Năng Ngon Độc Đáo, Cách Nấu Chè Trôi Nước Ngon Dẻo Mềm Không Bị Cứng
Giải GDQP- AN 11 bài 2: Luật Nghĩa vụ quân sự và trách nhiệm của học sinh
Sau khi tự tử ở giếng Loa Thành, xuống thủy cung, Trọng Thủy đã tìm gặp lại Mị Châu. Hãy tưởng tượng và kể lại câu chuyện đó | ngữ văn lớp 10
Hãy kể về một kỉ niệm với người bạn tuổi thơ khiến em xúc động và nhớ mãi | Văn 8
Cách Nấu Nước Đường Ăn Sương Sâm, Cách Làm Thạch Sương Sâm
Cách Nấu Nước Đường Ăn Sương Sâm, Cách Làm Thạch Sương Sâm
Diện Áo Lông Đa Phong Cách Phối Đồ Với Áo Khoác Lông Ngắn, 3 Tips Mặc Áo Khoác Lông Sang Chảnh Như Sao
Diện Áo Lông Đa Phong Cách Phối Đồ Với Áo Khoác Lông Ngắn, 3 Tips Mặc Áo Khoác Lông Sang Chảnh Như Sao