Chia Sẻ 2 Cách Nấu Riêu Ốc Ngon, Cách Nấu Riêu Ốc Ngon

Bún riêu ốc là một món ăn thơm ngon mà ai đã ăn một lần thì khó có thể nào quên. Từ những hương vị đồng quê như ốc, cua, đậu phụ, …. Tạo nên một món ăn đậm đà bản sắc mà khi đi xa ai cũng nhớ về quê hương. Cùng ilahui.vn học ngay cách nấu riêu ốc để cả nhà cùng được thưởng thức bát bún riêu ốc thơm ngon, nóng hổi của bạn nhé!

Cách nấu bún riêu là những món ăn quen thuộc, bình dân nhưng lại rất khó để đạt được hương vị chuẩn theo vùng miền. Bún riêu cua có hương vị khác biệt khá rõ ràng giữa miền Bắc và miền Nam. Nếu như miền Bắc, món ăn có vị ngọt thanh, không nêm bằng đường, ít mặn, chỉ có riêu cua đồng ăn với rau xanh và mắm tôm thì ở miền Nam, người ta thêm vào xương heo để giúp tăng độ ngọt đậm đà cho món ăn.

Đang xem: Cách nấu riêu ốc

*

Cách nấu bún riêu ốc chuẩn vị Hà Nội

*

Cách nấu bún riêu ốc

Bước 1:

– Cua đồng xay hòa đều cùng 1l nước rồi dùng lưới lọc lấy phần nước và thịt cua. Ngâm ốc cùng nước và vài miếng ớt để ốc nhả sạch chất bẩn. Sau đó rửa sạch bằng nước rồi cho vào nồi luộc sơ qua.

– Đậu phụ cắt miếng rồi rán vàng. Hành khô và tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Tía tô nhặt rửa sạch rồi cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

*

Bước 2:

– Nước và cua đã lọc cho vào nồi đun sôi rồi hớt phần riêu cua nổi lên trên ra một bát tô. Cho vào 1 bát tô trộn riêu cua cùng với thịt xay, hành khô và tỏi băm, trứng gà, 1 thìa cafe đường, ½ thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cafe tiêu xay và ½ thìa cafe muối. Ướp trong 15 phút rồi đem hấp cách thuỷ 10 phút cho chín. Lấy phần thịt riêu cua đã hấp chín ra dùng dao cắt miếng nhỏ vừa ăn.

*

Bước 3:

– Cho chảo lên bếp phi thơm hành khô rồi cho cà chua vào xào chín mềm.

– Làm nước dùng: Đun sôi nước riêu cua rồi sau đó cho cà chua vừa xào vào để tạo màu. Tiếp đó, cho 3 thìa canh mắm tôm, 3 thìa canh đường, 2 thìa cafe hạt nêm, đun cho nước sôi già thì cho đậu phụ rán vào. Đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

*

Bước 4:

– Ốc sau khi luộc sơ, khêu hết phần thịt ốc ra một bát con. Xào ốc với chút hạt nêm, khi ốc săn lại, bạn cho lá tía tô cắt nhỏ vào xào tiếp đến khi ốc chín thì tắt bếp.

Xem thêm: Cách Phối Đồ Nam Hiphop Đẹp Chuẩn Không Bị Sến Cho Nam, Mặc Đồ Hiphop Sao Cho Đẹp

*

Bước 5:

– Bún mua về chần qua với nước sôi rồi cho vào bát. Xếp lên trên bún 1 -2 thìa ốc xào, 1 miếng thịt riêu cua và rau sống ăn kèm bên cạnh. Cuối cùng bạn đã hoàn thành xong cách nấu bún cua đồng ngon rồi đấy! sau đó chỉ cần chan nước dùng lên và thưởng thức. 

*

Cách nấu bún riêu tôm thịt miền Nam

Nguyên Liệu:

*

Cách Làm:

Chuẩn bị: 

– Cua mua về rửa sạch, xé bỏ mai, gỡ gạch ra để riêng. Rửa cua lại cho sạch rồi để ráo. Sau đó cho cua vào cối giã nát. Cho tất cả cua vào đồ đựng, chế thêm 3 bát tô nước. Dùng rây lọc cua 2 -3 lần cho ra hết thịt, còn bã. Và bạn gạn nhẹ nước cua lần cuối cho sạch sạn.

*

– Hành củ & tỏi : băm nhỏ. Hành lá & ngò : xắt nhỏ. Tôm khô ngâm mềm rồi giã dập.

– Cà chua bổ múi cau. Chuẩn bị cái chảo cho dầu ăn vào phi hành tỏi cho thơm rồi trút cà vào xào, thêm ít muối & bột ngọt & 3 muỗng canh dầu điều. Xào chín thì tắt bếp. Giò heo cạo sạch lông, rửa sạch. Chặt miếng vừa ăn.

*

– Ốc bươu gỡ lấy thịt, chà xát bằng muối cho hết nhớt. Rửa lại bằng nước. Xắt nhỏ vừa nhai. Lấy chảo phi thơm hành tỏi rồi xào sơ ốc, nêm mắm muối cho vừa miệng.

*

Thực hiện:

– Đổ nước giã cua đã lọc xác lúc nãy vào nồi, nấu sôi rồi cho giò vào ninh cho tới khi hơi mềm. Tiếp tục trút huyết heo, tôm khô, mắm, muối, đường, bột ngọt vào nếm cho vừa khẩu vị. Nấu tới khi nào huyết heo và cua nổi lên thành mảng thì vặn nhỏ lửa, trút cà chua xào màu điều vào, đun nhỏ lửa tới khi ăn để giữ nóng.

– Chuẩn bị cái chảo khác phi thơm hành tỏi rồi cho vào xào thơm, tiếp theo cho ốc vào xào chung, nêm nếm lại vừa miệng. Để nguyên trong chảo cho nóng.

Xem thêm: Cách Nấu Gà Nấu Lá É Đãi Cả Nhà Ăn Cho Ấm Bụng, Cách Nấu Lẩu Gà Lá É Thơm Đậm Vị, Ăn Là Ghiền

Thế là món riêu cua ốc theo kiểu miền Nam đã hoàn thành!

Lưu ý:

 Chọn loại ốc nhồi cỡ nhỏ hoặc ốc văn để nấu bún riêu là ngon nhất. Chuẩn bị từ 1 – 1,5 cân ốc tuỳ lượng người ăn.

=>> Nếu bạn đã biết cách nấu những món bún riêu siêu ngon thế này và đang có ý định kinh doanh mở quán bún. Có thể tìm hiểu qua cách thiết kế bếp cho quán ăn và tham khảo về cách lựa chọn mô hình bếp nhà hàng nhé!

Hình ảnh đồng quê hiện về trong tô bún riêu ốc như bức tranh thiên nhiên hài hòa bao bọc con người và đây là món ngon những ngày lễ cho nhưng buổi chiều thu nơi đồng quê. Hãy vào bếp thử ngay món này cho cả nhà nhé! Chúc bạn thành công!

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: món ngon

Bài viết hay nhất

Cách Bảo Quản Cùi Bưởi Để Nấu Chè Ăn, Để Bảo Quản Được Lâu Mà Vẫn
Cách Bảo Quản Cùi Bưởi Để Nấu Chè Ăn, Để Bảo Quản Được Lâu Mà Vẫn
Cách Nấu Nước Cốt Dừa Đóng Hộp Đảm Bảo Nhất, Cách Dùng Nước Cốt Dừa Đóng Hộp
Cách Nấu Nước Cốt Dừa Đóng Hộp Đảm Bảo Nhất, Cách Dùng Nước Cốt Dừa Đóng Hộp
Cách Nấu Chè Trôi Nước Bằng Bột Năng Ngon Độc Đáo, Cách Nấu Chè Trôi Nước Ngon Dẻo Mềm Không Bị Cứng
Cách Nấu Chè Trôi Nước Bằng Bột Năng Ngon Độc Đáo, Cách Nấu Chè Trôi Nước Ngon Dẻo Mềm Không Bị Cứng
Giải Thích Về Đồ Thị Pha Phối Khí Trên Động Cơ, Cấu Tạo Hệ Thống Phối Khí Trên Động Cơ
Giải Thích Về Đồ Thị Pha Phối Khí Trên Động Cơ, Cấu Tạo Hệ Thống Phối Khí Trên Động Cơ
Cách Nấu Nước Đường Ăn Sương Sâm, Cách Làm Thạch Sương Sâm
Cách Nấu Nước Đường Ăn Sương Sâm, Cách Làm Thạch Sương Sâm
Giải GDQP- AN 11 bài 3: Bảo vệ chủ quyền lãnh thổ và biên giới quốc gia
Giải GDQP- AN 11 bài 2: Luật Nghĩa vụ quân sự và trách nhiệm của học sinh
Cách Nấu Bánh Đa Bò Nhừ Hải Phòng, 10 Món Ngon Hải Phòng Nhất Định Phải Thử
Cách Nấu Bánh Đa Bò Nhừ Hải Phòng, 10 Món Ngon Hải Phòng Nhất Định Phải Thử
Tip Phối Đồ Với Giày Mlb Cho Nam Nữ Cực Chất, Beecost Mua Thông Minh
Tip Phối Đồ Với Giày Mlb Cho Nam Nữ Cực Chất, Beecost Mua Thông Minh
Hướng Dẫn: 6 Cách Nấu Bò Kho Bằng Thịt Heo, Cách Nấu Bò Kho Ngon Đúng Điệu Chấm Bánh Mì Chuẩn
Hướng Dẫn: 6 Cách Nấu Bò Kho Bằng Thịt Heo, Cách Nấu Bò Kho Ngon Đúng Điệu Chấm Bánh Mì Chuẩn
Cách Nấu Cháo Bằng Nồi Nấu Chậm Qua Đêm, Bí Quyết Nấu Cháo Cho Bé Cực Nhàn Vẫn Ngon
Cách Nấu Cháo Bằng Nồi Nấu Chậm Qua Đêm, Bí Quyết Nấu Cháo Cho Bé Cực Nhàn Vẫn Ngon
Cách Nấu Cháo Đu Đủ Cho Bé Ăn Đu Đủ Chín, Cháo Đu Đủ Nấu Thịt Và Trứng Gà Cho Bé
Cách Nấu Cháo Đu Đủ Cho Bé Ăn Đu Đủ Chín, Cháo Đu Đủ Nấu Thịt Và Trứng Gà Cho Bé
Cách Nấu Xôi Bằng Nồi Cơm Điện Tử Toshiba, Hướng Dẫn Sử Dụng Nồi Cơm Điện Toshiba
Cách Nấu Xôi Bằng Nồi Cơm Điện Tử Toshiba, Hướng Dẫn Sử Dụng Nồi Cơm Điện Toshiba
Cách Nấu Xương Chó Với Chuối Xanh Ăn Nhanh Kẻo Hết, Công Thức Cách Làm Thịt Chó Nấu Củ Chuối
Cách Nấu Xương Chó Với Chuối Xanh Ăn Nhanh Kẻo Hết, Công Thức Cách Làm Thịt Chó Nấu Củ Chuối
Cách Làm Mỡ Hành Ăn Chuối Nấu Chấm Muối Ớt Món Ăn, Món Chuối Già Nấu Chấm Muối Ớt Món Ăn
Cách Làm Mỡ Hành Ăn Chuối Nấu Chấm Muối Ớt Món Ăn, Món Chuối Già Nấu Chấm Muối Ớt Món Ăn