Cách Nấu Nước Dùng Phở Ngon Cho Món Phở, Cách Nấu Nước Dùng Ngon Cho Món Phở

Cách nấu nước phở trong, ngon đậm đà là điều không hề đơn giản đối với nhiều người. Vì vậy, để chế biến thành công, bạn đòi hỏi bạn phải nắm bắt cách thực hiện đúng quy trình và một số bí quyết bỏ túi. Với công thức dạy nấu phở gia truyền thực hiện dưới đây, bạn có thể tự tin nấu nước dùng phở thơm ngon đúng điệu, chuẩn vị phở truyền thống.

Đang xem: Cách nấu nước dùng phở ngon

*
*

Nước phở là thành phần quan trọng quyết định đến thành công của bát phở

Nguyên liệu nấu nước phở

1kg xương chân bò30 – 50g gừng tươi1 củ hành tây3 củ hành tím

Một số nguyên liệu khác: hoa hồi, thảo quả, sá sung, thanh quế, muối, nước mắm, đường phèn, bột nêm, giấm ăn.

Cách làm nước dùng phở bò

Sơ chế xương bò

Đầu tiên, bạn rửa sạch xương ống mua về nhiều lần với nước. Bạn có thể giữ nguyên khúc xương bò hoặc đập dập, chặt thành từng miếng nhỏ tùy theo ý thích. Lưu ý, bạn nên loại bỏ phần tủy để nước dùng không bị ngấy. Sau đó, bạn ngâm trong nước muối pha loãng cùng một ít giấm ăn trong vòng khoảng 1 – 2 tiếng đồng hồ.

Tiếp đó, bạn cho một lượng nước vừa đủ vào trong nồi xương và thêm 15g muối. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp nấu trong vòng khoảng 5 phút thì tắt bếp, vớt xương ra rửa lại nhiều lần với nước sạch và để cho ráo. Đây là cách nấu nước dùng ngon đơn giản, khử sạch mùi tanh của xương bò.

*
*

Chần sơ xương bò với nước sôi trong vòng 5 phút

Ninh xương nấu nước dùng

Kế đó, bạn cho xương bò vào nồi cùng với 3 lít nước và 1 thìa muối, bắc lên bếp ninh trong vòng 5 – 6 tiếng với lửa nhỏ. Bạn nên áp dụng cách làm nước dùng mà nhiều người chia sẻ là thường xuyên mở nắp vung và vớt hết lớp bọt nổi trên bề mặt để nước dùng thêm trong, đẹp mắt hơn.

*
*

Ninh xương bò trong vòng 5 – 6 tiếng để tạo vị ngọt tự nhiên của nước dùng phở

Sau khoảng thời gian ninh, bạn mở nắp vung nồi và chỉ đậy bằng rổ, đợi 1 tiếng để nước dùng nguội. Sau đó, bạn cho thêm 2 thìa nước mắm vào và bật bếp để nước dùng phở trở nên đậm đà hơn.

Thêm nguyên liệu vào nồi nước dùng

Lúc này, bạn nướng miếng gừng, cạo sơ lớp vỏ cháy bên ngoài rồi đập dập. Với hành tây và hành tím, bạn cũng đem nướng sơ qua rồi loại bỏ lớp vỏ cháy. Còn hoa hồi, thảo quả bạn rang trên chảo. Bạn cho tất cả các nguyên liệu này vào trong túi vải buộc chặt rồi thả vào nồi nước dùng. Bước này nhằm tạo nên hương vị đặc trưng phở truyền thống.

Xem thêm: Cách Phối Đồ Cho Nữ Lưng Dài Chân Ngắn, Cách Chọn Đồ Cho Người Lưng Dài Chân Ngắn

Dùng gừng, hoa hồi, thảo quả, hành để tạo hương thơm đặc trưng của nước dùng phở

Sau khi ninh được 2 tiếng, bạn cho gia vị gồm muối, hạt nêm, đường phèn sao cho vừa ăn và nấu thêm khoảng 30 phút nữa thì tắt bếp. Lưu ý, bạn vẫn tiếp tục vớt bọt thường xuyên.

*
*

Nêm nếm gia vị để tạo vị thơm ngon, đặc biệt của nước dùng phở

Lưu ý khi nấu nước phở, ngon đậm đà

Khi thực hiện cách nấu nước dùng này, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng như sau:

Thứ nhất, khi hoàn thành các công đoạn nấu nước dùng phở, bạn bỏ túi vải ra ngoài và lọc nước dùng sang một nồi khác.

Thứ hai, bạn phải vớt bọt thường xuyên trong suốt quá trình ninh xương. Hoặc bạn có thể áp dụng cách làm nước phở trong được nhiều người chia sẻ là dùng lòng trắng trứng gà. Bạn chỉ cần thả lòng trắng trứng gà vào nồi nước đang sôi. Lòng trắng trứng gà sẽ hút các chất cặn bã, từ đó nước dùng sẽ trong hơn.

Thứ ba, để tăng thêm hương vị đậm đà của nước dùng, bạn nên dùng xương đuôi bò hoặc xương ống tươi.

Thứ tư, bạn cũng có thể sử dụng thêm mực khô hoặc sá sùng nướng để nước dùng phở thêm vị ngọt tự nhiên.

Thứ năm, nếu sử dụng không hết, bạn có thể chia nước dùng vào từng hộp nhỏ và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.

Xem thêm: Cách Phối Đồ Với Áo Cổ Yếm Xinh Lung Linh Chào Hè, Áo Cổ Yếm Giá Tốt Tháng 7, 2021 Đồ Liền Thân

Trên đây là cách nấu nước dùng phở ngon cùng với một số bí quyết để nước dùng thêm trong, ngon đậm đà. Để nấu nước phở có hương vị ngon đậm đà đúng chuẩn truyền thống, đòi hỏi bạn phải có sự khéo léo kết hợp kiến thức và kinh nghiệm. Hi vọng, thông tin bài viết có giúp bạn vào bếp tự tin chế biến phở chiêu đãi người thân.

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: món ngon

Bài viết hay nhất

Hướng Dẫn Cách Phối Đồ Đi Đà Lạt Cho Nữ Lùn, Đi Đà Lạt Mặc Gì Đẹp
Hướng Dẫn Cách Phối Đồ Đi Đà Lạt Cho Nữ Lùn, Đi Đà Lạt Mặc Gì Đẹp
Top 20 Cách Phối Đồ Cho Nữ Béo Bụng, Học Ngay 10 Cách Phối Đồ Cho Người Béo Bụng
Top 20 Cách Phối Đồ Cho Nữ Béo Bụng, Học Ngay 10 Cách Phối Đồ Cho Người Béo Bụng
Trắc nghiệm tiếng anh 11 unit 4: Volunteer work (P1)
Cách Bảo Quản Cùi Bưởi Để Nấu Chè Ăn, Để Bảo Quản Được Lâu Mà Vẫn
Cách Bảo Quản Cùi Bưởi Để Nấu Chè Ăn, Để Bảo Quản Được Lâu Mà Vẫn
Hướng Dẫn Cách Nấu Nước Lá Vối Tươi Ngon Nhất, Bí Quyết Pha Nước Lá Vối Tươi Ngon
Hướng Dẫn Cách Nấu Nước Lá Vối Tươi Ngon Nhất, Bí Quyết Pha Nước Lá Vối Tươi Ngon
Cách Nấu Nước Cốt Dừa Đóng Hộp Đảm Bảo Nhất, Cách Dùng Nước Cốt Dừa Đóng Hộp
Cách Nấu Nước Cốt Dừa Đóng Hộp Đảm Bảo Nhất, Cách Dùng Nước Cốt Dừa Đóng Hộp
Giải Thích Về Đồ Thị Pha Phối Khí Trên Động Cơ, Cấu Tạo Hệ Thống Phối Khí Trên Động Cơ
Giải Thích Về Đồ Thị Pha Phối Khí Trên Động Cơ, Cấu Tạo Hệ Thống Phối Khí Trên Động Cơ
Cách Sử Dụng Nồi Nấu Cháo Chậm Trung Quốc, Nồi Kho Cá Hầm Cháo Chậm Đa Năng Yibao 1,5 Lít
Cách Sử Dụng Nồi Nấu Cháo Chậm Trung Quốc, Nồi Kho Cá Hầm Cháo Chậm Đa Năng Yibao 1,5 Lít
Mách Nàng 13 Cách Phối Đồ Đi Đám Cưới Cho Nữ Mùa Hè, 31 Cách Phối Đồ Đi Đám Cưới Đẹp Siêu Sang Trọng
Mách Nàng 13 Cách Phối Đồ Đi Đám Cưới Cho Nữ Mùa Hè, 31 Cách Phối Đồ Đi Đám Cưới Đẹp Siêu Sang Trọng
Giải GDQP- AN 11 bài 3: Bảo vệ chủ quyền lãnh thổ và biên giới quốc gia
Giải GDQP- AN 10 bài 2: Lịch sử, truyền thống của Quân đội và Công an nhân dân Việt Nam
Top 20+ Cách Phối Đồ Cho Người Lùn Mập Nữ Trở Lên Thon Gọn
Top 20+ Cách Phối Đồ Cho Người Lùn Mập Nữ Trở Lên Thon Gọn
Diện Áo Lông Đa Phong Cách Phối Đồ Với Áo Khoác Lông Ngắn, 3 Tips Mặc Áo Khoác Lông Sang Chảnh Như Sao
Diện Áo Lông Đa Phong Cách Phối Đồ Với Áo Khoác Lông Ngắn, 3 Tips Mặc Áo Khoác Lông Sang Chảnh Như Sao
Trắc nghiệm lịch sử 11 bài 6: Chiến tranh thế giới thứ nhất (1914 – 1918) (P1)
20 Cách Phối Đồ Nam Đi Chơi Vừa Chất Vừa Trẻ Trung, Gợi Ý Cách Phối Đồ Nam Đẹp Theo Nhiều Phong Cách
20 Cách Phối Đồ Nam Đi Chơi Vừa Chất Vừa Trẻ Trung, Gợi Ý Cách Phối Đồ Nam Đẹp Theo Nhiều Phong Cách