Cách Nấu Lẩu Đầu Bò Thơm Ngon Đúng Điệu, Góc Ẩm Thực

Cách nấu món lẩu bò đã quá quen thuộc nhưng để nấu cho ngon và đậm đà thì không phải ai cũng biết. Cùng vào bếp với ilahui.vnđể học ngya cách nấu lẩu bò trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Đang xem: Cách nấu lẩu đầu bò

Cách nấulẩu bò thập cẩm

*

Nồi lẩu bò thập cẩm chưa ăn đã nghiện

Nguyên liệu cho món lẩu bò thập cẩm

Thịt bò, gân bò, sách bò: tất cả 1kgXương lợn: 500grCác loại nấm: Nấm kim châm, nấm hương, nấm rơm,…Rau ăn kèm với lẩu: Rau cải các loại, rau cần, rau tía tô, rau ngải cứuGia vị dùng để tẩm ướp: gừng, ớt, tỏi, hoa quế, tiêu xay, sả, hoa hồi, , khoai môn, khoai tây, khoai sọGia vị: nước mắm, đường trắng, hạt nêm, mì chính, dầu ăn, dầu điều, 1 gói lẩu bòChaoĐậu hũ: 3 bìaBún tươi: 1kg

Cách làm món lẩu bò thập cẩm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

*

Thịt bò đem thái lát mỏng vừa ăn
Xương lợn khi mua về bạn đem rửa sạch, chần sơ qua với nước sôi để khử mùi hôi. Sau đó bạn rửa sạch lại bằng nước lạnh rồi cho vào trong nồi ninh. Khi ninh thì cho thêm vào hoa quế, hoa hồi. Đồng thời nêm nếm thêm gia vị hạt nêm để nước được đậm đà, ngọt hơn. Cùng với đó thì bạn cũng cho thêm vài củ sả đã đập dập và một vài củ hành nướng thơm vào. Ninh trong 1 tiếng để xương được ngấm gia vị.Thịt bò tươi bạn rửa sạch, thái thành lát mỏng, nhớ thái ngang thớ thịt. Cho tất cả vào trong tô để ướp cùng với gừng đập dập, hạt tiêu xay và thêm chút gia vị. Những gia vị này sẽ giúp cho thịt bò đỡ đi mùi cũng như khi bạn nấu cũng sẽ đậm đà hơn. Sau đó bạn cho vào trong tủ lạnh một lúc.Để thịt bò khi mà bạn thái miếng được đẹp mắt thì khi mua thịt về bạn nhớ rửa sạch sau đó bạn để trong ngăn đá của tủ lạnh 45 phút đến 1 tiếng. Đến khi bạn thái sẽ thấy miếng thịt rất dễ thái và trông cũng đẹp mắt hơn nhiều.Gân bò và sách bò thì bạn rửa sạch, bóp cùng với chanh và giấm cho mềm ra rồi bạn cũng rửa sạch, thái thành lát mỏng.Các loại rau để ăn lẩu thì bạn cần nhặt sạch, rửa lại cùng với nước nhiều lần. Để đảm bảo vệ sinh hơn thì bạn ngâm cùng với nước muốn loãng 10 phút rồi mới vớt ra và để ráo nước. Nấm thì bạn được cắt bỏ chân và rửa sạch. Hành tây đem bóc bỏ vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt thành từng khoang tròn hoặc bạn thích thì thái miếng. Khoai bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cũng cắt miếng vừa đủ ăn. Đậu phụ thì bạn cần rửa nhẹ nhàng hơn để bớt vị chua sau đó cắt thành miếng mỏng vừa đủ để ngấm đều gia vị và dễ ăn.Bước 2:Nấu nước dùng

*

Ninh xương làm nước dùng cho món lẩu
Đặt một chiếc nồi đựng nước lẩu lên bếp, thêm vào dầu ăn. Đến khi dầu sôi lên rồi thì bạn thêm hành, tỏi, sả cùng với ớt thái miếng nhỏ vào phi thơm vàng. Khi nào nghe thấy mùi thơm dậy lên rồi thì bạn thêm 1 thìa dầu điều vào và lại đảo đều rồi tắt bếp.Nước xương ninh thì bạn chắt lấy nước. Sau đó bạn trút toàn bộ hỗn hợp gồm hành, sả, tỏi vừa mới phi thơm vào trong nồi nước ninh. Đun sôi nước này lên và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.Khi nước sôi, cho hành tây và sa tế, thêm cả gói nấu lẩu bò, chao và cả tiêu xay. Đến khi nào nước sôi thêm lần nữa thì bạn tắt bếp.Bước 3:Thưởng thứcCho nước dùng bạn vừa mới nấu lên bếp, rồi đặt ở giữa mâm sẽ dễ và thuận tiện cho việc dùng bữa. Bày hết các nguyên liệu như rau, nấm,… ra địa và nên đặt xung quanh mâm.Đợi một chút nữa cho nước lẩu sôi thì bạn trút thịt bò trước và rau củ sau. Trong lúc đợi các nguyên liệu này chín hết thì bạn sẽ nhúng rau vào và thưởng thức thôi.

Biến tấu mónlẩu riêu cua bắp bò thêm phần hấp dẫn cho ngày mưa.

Cách nấulẩu gân bò

*

Lẩu gân bò giòn giòn dai dai

Nguyên liệu món lẩu gân bò

Gân bò: 500grThịt bò: 500grXương bò: 500grGia vị để ướp: hành tây, gừng, sả, ớt, sa tế, tỏi.Gia vị khác: viên lẩu bòRau ăn kèm: Rau cải các loại tuỳ sở thích, rau cần, rau mồng tơi, rau muống.Đậu hũ non: 5 bìaCà chua chín: 300gNấm rơm: 200g

Cách làm món lẩu gân bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

*

Sơ chế gân bò để khử mùi hôi
Gân bò bạn đem rửa sạch thái thành miếng vừa ăn. Thịt bò cũng rửa sạch thái thành miếng mỏng để nhúng. Xương bò rửa sạch và đem chặt thành từng khúc vừa phải.Hành tây, gừng bạn bóc sạch lớp vỏ ngoài và rửa sạch. Nấm rơm thì cắt bỏ chân, rửa sạch. Cà chua sau khi bạn rửa thì bổ thành hình múi cau cho đẹp mắt.Các loại rau sống để nhúng ăn chung với lẩu thì bạn cần nhặt sạch phần già, bị héo úa. Rửa sạch lại với nước nhiều lần. Sau đó, bạn sẽ ngâm cùng nước muối pha loãng. Trước khi ăn thì bạn vớt ra, vẩy ráo nước.Bước 2:Xử lý xương bòXương bò bạn nên chần sơ qua với nước sôi để bớt mùi hôi. Sau đó bạn cho vào trong nồi đổ ngập nước, thêm vào gừng, sả đập dập, hành tây thái thành miếng và đun lên. Làm như vậy nước dùng sẽ rất thơm và ngọt.Để nước dùng được hoàn hảo nhất thì bạn nên thêm một chút muối và hạt nêm. Cho thêm vào nồi nước dùng 2 củ hành tím nướng nữa là hoàn hảo lắm nhé.Bước 3:Chế biến gân bò
Gân bò bạn chần sơ qua với nước sôi cho sạch hoàn toàn. Bắc chảo lên trên bếp phi thơm hành tỏi. Sau đó bạn cho gân bò vào cùng với cà chua vào chảo xào.Nêm thêm thêm nước mắm, muối, hạt nêm, sa tế, tiêu xay cho đậm đà. Sau khi bạn cảm thấy gân bò đã ngấm đều gia vị thì bạn trút toàn bộ vào trong nồi nước xương bò và ninh đến khi thấy nhừ và ngọt nước là được.Bước 4:Hoàn thành
Hầm trong 40 phút tới 45 phút thì bạn cho thêm viên lẩu bò vào. Kiểm tra lại nồi nước dùng cho vừa miệng.Cho tiếp nấm rơm và đậu hũ non thái mỏng vào nồi. Rau nhúng lẩu và thịt bò bạn bày biện ra đĩa đẹp mắt.Khi ăn lẩu bạn cũng nên dùng bếp ga mini hoặc dùng bếp từ để tiện cho việc nấu nướng và sẽ tiết kiệm diện tích hơn đấy.Lẩu gân bò chúng ta sẽăn cùng với rau mồng tơi và rau cải thì vô cùng thích hợp.Bạn chuẩn bị thêm bún để ăn kèm và bánh đa ăn cùng cũng vô cùng thích hợp đấy!

Cách nấulẩu bò đơn giản

Nguyên liệu lẩu bò ngon như mẹ nấu

Thịt bò vai :0,7 kgGân bò:0,3 kgXương ống heo:0,5 kgCủ cải trắng:0,2 kgKhoai môn:0,3 kgNấm rơm: 0,2 kgNấm kim châm: 0,2 kgQuế, hồi:10 gĐậu phụ:3 bìaGia vị:sa tế, dầu điều, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu xayRau gia vị:sả, ớt, gừng, hành tâyRau ăn lẩu:rau ngải cứu, rau cải ngọt, rau muống, rau cần…

Cách làm món lẩu bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò bạn rửa sạch, thái thành lát mỏng sau đó bày ra đĩa. Gân bò cũng rửa sạch, rồi cho vào nồi luộc trong khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra để nguội và thái thành khúc mỏng thành các miếng vừa ăn. Củ cải, khoai môn bạn cũng rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi cắt khúc.Nấm bạn đem cắt bỏ phần chân, rửa sạch lại rồi ngâm qua với nước muối pha loãng trong khoảng 5 phút. Ngâm xong, bạn vớt nấm ra và để ráo nước.Sả, ớt, gừng bạn rửa sạch, đập dập và đem băm nhỏ. Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch, thái thành múi cau.Rau ăn lẩu bạn nhặt và rửa sạch rồi ngâm qua với nước muối sau đó bạn vớt ra rồi để ráo.Bước 2: Nấu nước lẩuBạn rửa sạch xương ống sau đó bạn cho xương vào để chần sơ qua với nước sôi cho hết bọt bẩn. Chần xong thì bạn đem rửa xương một lần nữa rồi cho vào nồi hầm kỹ lấy nước. Trong khi hầm xương, bạn nhớ vớt sạch bọt để nước xương sẽ được trong hơn.Khi hầm xương được 2 tiếng rồi, bạn sẽ cho phần hoa hồi, quế cùng với củ cải và khoai môn vào nấu chung. Tiếp tục hầm xương thêm trong 1 tiếng đến 1,5 tiếng nữa với mức lửa nhỏ thôi nhé.Cho vào một chút dầu ăn sau đó đun cho nóng già. Dầu nóng, bạn cho phần sả và gừng cùng ớt vào phi cho thơm. Cuối cùng thì bạn cho 1 thìa dầu điều vào, rồi đảo đều rồi tắt bếp.Bước 3: Thưởng thức lẩu bòChỉ giữ lại phần nước lẩu + củ cải + khoai môn và quế, hồi còn phần phần xương thì vớt ra. Trút hết toàn bộ phần dầu điều mà bạn đã phi vào trong nồi nước hầm xương. Khuấy kĩ lên và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tiếp theo, bạn sẽ thả phần đậu phụ đã cắt miếng vào chung trong nồi nước lẩu.Nhúng lần lượt phần thịt bò với gân bò và các loại rau nấm vào trong nồi nước lẩu đang sôi sau khi xếp đẹp đẽ ra đĩa và từ từ thưởng thức thôi.

Xem thêm: Cách Nấu Trà Hoa Cúc Đường Phèn Mật Ong, Cách Nấu Trà Hoa Cúc

Lưu ý khi nấu lẩu bò

Chọn thịt bò

Không nên chọn thịt bò là nạc hoàn toàn vì như vậy ăn sẽ rất khô và dai. Thịt bò ngon nhất để mà ăn lẩu là phần ba chỉ bò bởi vì chúng khá mềm, có mỡ thơm, thịt nạc ngọt. Nếu như bạn không thích ba chỉ thì bạn có thể đổi sang phần thịt vai bò hoặc thịt bắp bò.

Nước dùng lẩu

Nước dùng lẩu cần phải có được màu đỏ tự nhiên của sa tế nhưng mà vẫn cần đảm bảo có được độ trong, độ ngọt cần thiết.

Xem thêm: Cách Nấu Lẩu Thái Ngon Tại Nhà, Nguyên Liệu Làm Lẩu Thái Cần Có Gì

Gân bò

Vì gân bò cũng khá rắn nên bạn cần phải thái mỏng để làm sao cho vừa dễ ăn, vừa giữ được cái độ giòn đặc trưng của món. Bạn có thể rửa sạch thịt bò với nước, sau đó bạn rửa lại với rượu. Hoặc bạn ngâm thịt bò trong rượu 15 phút rồi bạn rửa lại bằng nước sạch. Đây là cách hay giúp thịt bò khử bớt mùi khó chịu và khi chế biến thịt bò cũng sẽ ngon hơn rất nhiều đấy!

Vậy là thông qua bài viết này các bạn đã biết cách nấu món lẩu bò rồi đúng không nào. Không cần quá cầu kỳ và đắt đỏ là bạn đã có ngay một nồi lẩu thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè rồi đấy.

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: món ngon

Bài viết hay nhất

Trắc nghiệm tiếng anh 11 unit 4: Volunteer work (P1)
Cách Bảo Quản Cùi Bưởi Để Nấu Chè Ăn, Để Bảo Quản Được Lâu Mà Vẫn
Cách Bảo Quản Cùi Bưởi Để Nấu Chè Ăn, Để Bảo Quản Được Lâu Mà Vẫn
Trắc nghiệm lịch sử 11 bài 6: Chiến tranh thế giới thứ nhất (1914 – 1918) (P1)
Giải GDQP- AN 11 bài 3: Bảo vệ chủ quyền lãnh thổ và biên giới quốc gia
Giải GDQP- AN 10 bài 2: Lịch sử, truyền thống của Quân đội và Công an nhân dân Việt Nam
Giải Thích Về Đồ Thị Pha Phối Khí Trên Động Cơ, Cấu Tạo Hệ Thống Phối Khí Trên Động Cơ
Giải Thích Về Đồ Thị Pha Phối Khí Trên Động Cơ, Cấu Tạo Hệ Thống Phối Khí Trên Động Cơ
Cách Nấu Nước Cốt Dừa Đóng Hộp Đảm Bảo Nhất, Cách Dùng Nước Cốt Dừa Đóng Hộp
Cách Nấu Nước Cốt Dừa Đóng Hộp Đảm Bảo Nhất, Cách Dùng Nước Cốt Dừa Đóng Hộp
Diện Áo Lông Đa Phong Cách Phối Đồ Với Áo Khoác Lông Ngắn, 3 Tips Mặc Áo Khoác Lông Sang Chảnh Như Sao
Diện Áo Lông Đa Phong Cách Phối Đồ Với Áo Khoác Lông Ngắn, 3 Tips Mặc Áo Khoác Lông Sang Chảnh Như Sao
Trắc nghiệm sinh học 11 bài 8: Quang hợp ở thực vật
Top 12 Cách Phối Đồ Với Áo Măng Tô Ngắn, 8 Cách Phối Đồ Với Măng Tô Nam Nữ
Top 12 Cách Phối Đồ Với Áo Măng Tô Ngắn, 8 Cách Phối Đồ Với Măng Tô Nam Nữ
Trắc nghiệm công dân 9 bài 3: Dân chủ và kỉ luật
Cách Phối Đồ Đi Đám Cưới Cho Nữ Mùa Đông Đẹp, Cách Chọn Trang Phục Mặc Đi Đám Cưới Mùa Đông
Cách Phối Đồ Đi Đám Cưới Cho Nữ Mùa Đông Đẹp, Cách Chọn Trang Phục Mặc Đi Đám Cưới Mùa Đông
Cách Sử Dụng Nồi Nấu Cháo Chậm Trung Quốc, Nồi Kho Cá Hầm Cháo Chậm Đa Năng Yibao 1,5 Lít
Cách Sử Dụng Nồi Nấu Cháo Chậm Trung Quốc, Nồi Kho Cá Hầm Cháo Chậm Đa Năng Yibao 1,5 Lít
Cách Phối Đồ Với Quần Jean Ống Suông Mùa Đông Cực Đẹp Và Khí Chất
Cách Phối Đồ Với Quần Jean Ống Suông Mùa Đông Cực Đẹp Và Khí Chất
Cách Nấu Chè Trôi Nước Bằng Bột Năng Ngon Độc Đáo, Cách Nấu Chè Trôi Nước Ngon Dẻo Mềm Không Bị Cứng
Cách Nấu Chè Trôi Nước Bằng Bột Năng Ngon Độc Đáo, Cách Nấu Chè Trôi Nước Ngon Dẻo Mềm Không Bị Cứng