Cách Nấu Chè Đậu Ngự Thập Cẩm 3 Miền Bắc, Cách Nấu Chè Đậu Ngự Ngon Chuẩn Vị Cung Đình Huế

Hầu hết các bà mẹ xứ Huế đều biết đậu ngự nấu gì ngon. Do đó, ngoài nấu chè, hàng ngày họ còn có thể chế biến được rất nhiều món từ loại nguyên liệu này như là đậu ngự xào bắp non và nấm, đậu ngự hầm thập cẩm…

Đậu ngự một loại hạt khá phổ biến và được ưa chuộng trong đời sống hằng ngày. Vì chứa hàm lượng chất chất xơ, olate và magie cao nên có tác dụng rất tốt trong việc làm giảm lượng cholesterol, ổn định huyết áp, mạch máu được thư giãn, lưu thông, ngăn ngừa được nguy cơ đột quỵ và đau tim.

Đang xem: Cách nấu chè đậu ngự thập cẩm

*

Đậu ngữ chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe chúng ta

Người dân xứ Huế đã sáng tạo ra nhiều món ăn ngon từ đậu ngự để bổ sung dưỡng chất và có thể tận dụng được hết tất cả các tác dụng này. Vì thế, đậu ngự nấu gì ngon luôn được thay đổi theo mùa. Các món như đậu ngự rim với nấm, mứt đậu ngự, cơm gạo lứt đậu ngự, chè đậu ngự trở thành món khoái khẩu và giải khát vào ngày hè. Còn mứt đậu ngự, bún chay Huế đậu ngự, gà nấu đậu ngự… lại trở thành món ngon làm ấm lòng người trong không khí lành lạnh của mùa đông. 

Chè đậu ngự hạt sen

Đậu ngự và hạt sen đều chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Chúng cũng có hương vị thơm ngon, hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích. Sự kết hợp của 2 nguyên liệu này, tạo ra món chè đậu ngự hạt sen thanh mát. Đây là món ăn tuyệt vời để bạn chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình. Vừa có thể giảm nhiệt cái nóng oi ả của mùa hè lại còn bổ sung đa dạng dưỡng chất, phòng chống các bệnh thông thường. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

300g đậu ngự tươi200g hạt sen200g dừa nạo150g đường phèn1 bó lá dứa1 ống nhỏ vani, 1 ống dầu chuối

*

Chè đậu ngự hạt sen – món ngon nổi tiếng xứ Huế

Cách chế biến: 

Bước 1: 

Bóc sạch lớp vỏ bên ngoài đậu ngự rồi đem ngâm trong nước khoảng 5 phút, Sau đó lột tiếp lớp vỏ lụa. Tiếp theo cho đậu ngự vào hấp cách thủy. 

Bước 2:

Bạn nên dùng hạt sen tươi thì tốt hơn. Hạt sen cần tách tim sen. Tim sen có vị đắng nên có thể loại bỏ chúng. Tuy nhiên bạn nên giữ lại, nấu nước uống để điều trị mất ngủ. Hạt sen khi đã tách xong tim sen thì ngâm với nước muối loãng khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo. Luộc cho mềm. 

Bước 3:

Lá dứa rửa sạch, bỏ những phần lá vàng. Còn dừa nạo bạn đem ngâm với ít nước ấm, nhào mạnh, cho vào tấm vải mỏng, sạch rồi vắt lấy nước. Phần nước lần đầu tiên là nước cốt dừa ngon để trong chén riêng. Sau đó cho vào chảo cùng ít muối, đường rồi bắc lên bếp khuấy đều cho sôi lên thì tắt bếp. Tiếp theo, cho thêm nước ấm vào phần dừa nạo đã lọc lần 1 và vắt lấy nước cốt dão để nấu chè. 

Bước 4: 

Khi hạt sen đã chín tới bạn hãy cho ngay lá dứa vào, khoảng 1 phút sau thì cho đậu ngự đã hấp vào cùng với đường phèn. Lúc này hãy điều chỉnh cho lửa nhỏ lại. Sau đó cho tiếp phần nước cốt dừa dão vào nấu sôi, cho thêm ống vani và dầu chuối, nấu khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp.

Như vậy là đã nấu xong món chè đậu ngự rồi đấy. Múc chè ra ly cho đá bào và thêm phần nước cốt dừa là thưởng thức được rồi. Vị bùi của đậu và hạt sen cùng vị thơm nhẹ của lá dứa, ngọt thanh của đường phèn với béo ngậy của nước cốt dừa sẽ khiến cho mỗi thành viên đã ăn rồi là khó có thể ngừng. 

Đậu ngự hầm xương

Nếu bạn đang còn phân vân không biết đậu ngự nấu món gì ngon thì hãy thử làm ngay món đậu ngự hầm xương nhé. Đảm bảo sẽ không làm bạn thất vọng đâu. Đậu ngự kết hợp với xương (bạn có thể chọn xương heo hay xương bò đều được) sẽ tạo ra món ăn có hương vị béo, bùi vô cùng hấp dẫn. Món ăn này có tác dụng rất tốt trong việc kích thích vị, giảm cảm giác thèm ăn thích hợp cho người cần giảm cân, giảm nồng độ cholesterol xấu… Đồng thời giúp giảm hoạt động của các tác nhân gây ung thư và hỗ trợ hệ miễn dịch trong cơ thể…

*

Đậu ngự hầm xương

Nguyên liệu cần có: 

200g đậu ngự500g xương sườn heo hoặc bò5 củ khoai tây2 quả cà chua2 củ cà rốt½ củ hành tây1 quả dừa tươi để lấy nướcTỏi, hành mỗi loại một củ1 nhánh gừngGia vị: muối, tiêu, bột canh, hạt nêm, sốt cà chua, đường.Hành lá, rau mùi

Cách chế biến:

Bước 1: Ngâm đậu ngự qua đêm hoặc ngâm 5 – 6 tiếng. Sau khi ngâm xong, rửa sạch, cho vào nồi ninh với lửa lớn, đến khi mềm là được. 

Bước 2: Xương rửa sạch với nước muối loãng, sau đó ướp gia vị gồm 2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa canh hành tỏi đã băm nhuyễn, 1 thìa canh gừng băm nhuyễn, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh dầu ăn. Sau đó trộn đều để ngấm gia vị và ướp khoảng 1 tiếng đồng hồ. 

Bước 3: 

Sơ chế khoai tây, cà rốt. Tất cả gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vuông vừa ăn. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Còn cà chua cũng rửa sạch thái nhỏ. Dừa tươi lấy nước để riêng. Rau mùi, hành lá rửa sạch thái thật nhỏ.

Xem thêm: Các Dáng Người Và Cách Phối Đồ Cho Mọi Dáng Người Quả Táo, Quy Tắc Vàng Để Mặc Đẹp Theo Dáng Người

Bước 4: 

Bắc một cái nồi lớn lên bếp, đợi nóng thì cho dầu ăn vào, tiếp theo cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho cà chua vào xào và đổ thêm chút nước. Phần xương đã ướp cho vào nồi, xào cho đến khi thịt săn lại. Tiếp theo cho thêm nước dừa tươi vào nồi xương. Cứ thế là ninh, nếu nước vơi bớt thì hãy cho thêm nước lọc vào. Trong quá trình ninh thì để lửa nhỏ, thi thoảng mở nắp kiểm tra và vớt bỏ lớp bọt nổi lên. 

*

Chọn hạt đậu ngự to, chắc để hầm xương

Khi xương mềm, ra hết chất thì hãy nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi. Cuối cùng cho tiếp khoai tây vào hầm khoảng 10 phút thì cho thêm cà rốt và hành tây thái nhỏ vào đảo đều. 

Khi khoai tây, cà rốt vừa mềm tới thì cho đậu ngự đã ninh mềm vào, đảo nhẹ nhàng các nguyên liệu để chúng không bị nát. Nêm gia vị thêm một lần nữa cho vừa miệng. Múc thịt ra tô, rắc chút hành hoa, rau mùi và tiêu lên trên là có thể thưởng thức. Món đậu ngự hầm xương này ăn nóng cùng với cơm hoặc bánh mì sẽ rất là ngon.

Cách nấu đậu trắng mau mềm và ngon đến mức ngày nào cũng muốn ăn

Như thế nào là uống đậu đen xanh lòng đúng cách?

Đậu ngự kho chay

Với những người ăn chay thì có thể nấu món đậu ngự kho chay. Món chay đơn giản thanh tịnh và rất dễ nấu, cũng làm cho tâm tính con người hiền hòa hơn, có cảm giác thanh bình, an nhiên.

Xem thêm: Cách Phối Đồ Với Áo Vest Nam CáCh ĐiệU Và NhữNg CáCh PhốI Đồ CựC ChấT

Để làm món này, bạn cần chuẩn bị: 

500 g đậu ngự1 muỗng dầu hào, tương cà, tương ớt1 muỗng nước tương½ thìa cà phê hạt nêmHành, ớt

Bước 1: Đậu ngự trụng qua nước sôi, sau đó lột vỏ. 

Bước 2: Phi hành tím cho thơm, sau đó cho dầu hào chay, nước tương, tương ớt, tương cà mỗi thứ một muỗng cơm. Tiếp theo cho thêm vào ½ hạt nêm nấm hương, ớt bột, nước lọc vào. 

*

Đậu ngự kho chay món ăn tốt cho sức khỏe

Bước 3: Sau khi nước sôi thì cho đậu vào nấu. Nước vừa cạn sâm sấp là đậu cũng mềm thấm. 

Món này ăn nóng rất ngon, rất bén cơm đó. Đậu ngự kho chay mang đến một món ăn cân bằng âm dương, với rất nhiều dưỡng chất. Hơn nữa cách làm lại đơn giản. Vì thế, khi có thời gian bạn hãy nấu món này cho gia đình thưởng thức nhé!

Hy vọng qua những thông tin trên đây đã giúp bạn biết được đậu ngự nấu gì ngon. Ngoài những món trên đậu ngự còn còn chế biến được 58 món ngon khác, có thể đổi vị mỗi ngày, không bị ngán, lại rất tốt cho sức khỏe chúng ta. Đặc biệt, ăn mứt đậu ngự bùi bùi, vị ngọt dịu là món ăn chơi tuyệt vời, món này ăn trong ngày tết thì còn gì bằng. 

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: món ngon

Bài viết hay nhất

Hướng Dẫn Cách Phối Đồ Đi Đà Lạt Cho Nữ Lùn, Đi Đà Lạt Mặc Gì Đẹp
Hướng Dẫn Cách Phối Đồ Đi Đà Lạt Cho Nữ Lùn, Đi Đà Lạt Mặc Gì Đẹp
Top 20 Cách Phối Đồ Cho Nữ Béo Bụng, Học Ngay 10 Cách Phối Đồ Cho Người Béo Bụng
Top 20 Cách Phối Đồ Cho Nữ Béo Bụng, Học Ngay 10 Cách Phối Đồ Cho Người Béo Bụng
Trắc nghiệm tiếng anh 11 unit 4: Volunteer work (P1)
Cách Bảo Quản Cùi Bưởi Để Nấu Chè Ăn, Để Bảo Quản Được Lâu Mà Vẫn
Cách Bảo Quản Cùi Bưởi Để Nấu Chè Ăn, Để Bảo Quản Được Lâu Mà Vẫn
Hướng Dẫn Cách Nấu Nước Lá Vối Tươi Ngon Nhất, Bí Quyết Pha Nước Lá Vối Tươi Ngon
Hướng Dẫn Cách Nấu Nước Lá Vối Tươi Ngon Nhất, Bí Quyết Pha Nước Lá Vối Tươi Ngon
Cách Nấu Nước Cốt Dừa Đóng Hộp Đảm Bảo Nhất, Cách Dùng Nước Cốt Dừa Đóng Hộp
Cách Nấu Nước Cốt Dừa Đóng Hộp Đảm Bảo Nhất, Cách Dùng Nước Cốt Dừa Đóng Hộp
Giải Thích Về Đồ Thị Pha Phối Khí Trên Động Cơ, Cấu Tạo Hệ Thống Phối Khí Trên Động Cơ
Giải Thích Về Đồ Thị Pha Phối Khí Trên Động Cơ, Cấu Tạo Hệ Thống Phối Khí Trên Động Cơ
Cách Sử Dụng Nồi Nấu Cháo Chậm Trung Quốc, Nồi Kho Cá Hầm Cháo Chậm Đa Năng Yibao 1,5 Lít
Cách Sử Dụng Nồi Nấu Cháo Chậm Trung Quốc, Nồi Kho Cá Hầm Cháo Chậm Đa Năng Yibao 1,5 Lít
Mách Nàng 13 Cách Phối Đồ Đi Đám Cưới Cho Nữ Mùa Hè, 31 Cách Phối Đồ Đi Đám Cưới Đẹp Siêu Sang Trọng
Mách Nàng 13 Cách Phối Đồ Đi Đám Cưới Cho Nữ Mùa Hè, 31 Cách Phối Đồ Đi Đám Cưới Đẹp Siêu Sang Trọng
Giải GDQP- AN 11 bài 3: Bảo vệ chủ quyền lãnh thổ và biên giới quốc gia
Giải GDQP- AN 10 bài 2: Lịch sử, truyền thống của Quân đội và Công an nhân dân Việt Nam
Top 20+ Cách Phối Đồ Cho Người Lùn Mập Nữ Trở Lên Thon Gọn
Top 20+ Cách Phối Đồ Cho Người Lùn Mập Nữ Trở Lên Thon Gọn
Diện Áo Lông Đa Phong Cách Phối Đồ Với Áo Khoác Lông Ngắn, 3 Tips Mặc Áo Khoác Lông Sang Chảnh Như Sao
Diện Áo Lông Đa Phong Cách Phối Đồ Với Áo Khoác Lông Ngắn, 3 Tips Mặc Áo Khoác Lông Sang Chảnh Như Sao
Trắc nghiệm lịch sử 11 bài 6: Chiến tranh thế giới thứ nhất (1914 – 1918) (P1)
20 Cách Phối Đồ Nam Đi Chơi Vừa Chất Vừa Trẻ Trung, Gợi Ý Cách Phối Đồ Nam Đẹp Theo Nhiều Phong Cách
20 Cách Phối Đồ Nam Đi Chơi Vừa Chất Vừa Trẻ Trung, Gợi Ý Cách Phối Đồ Nam Đẹp Theo Nhiều Phong Cách