Cách Nấu Canh Lá Lằng Thành “Thần Dược” Chữa Liệt Dương, Canh Lá L&#7857Ng

Tuy chỉ là một món ăn dân dã nhưng canh lá lằng lại được rất nhiều người dân và khách du lịch yêu thích nhờ hương vị độc đáo. Do đó, nó đã dần nổi tiếng và trở thành một trong những món đặc sản của xứ Nghệ.

Đang xem: Cách nấu canh lá lằng

Nghệ An là vùng đất được mệnh danh là “địa linh nhân kiệt”. Nơi đây không chỉ sinh ra những người kiệt xuất có đóng góp lớn cho đất nước mà còn có thiên nhiên vô cùng hùng vĩ và tráng lệ. Do đó, khi đến với mảnh đất này bạn sẽ được ngắm những bãi biển mênh mông, xanh biếc, khám phá những cánh rừng nguyên sinh, chiêm ngưỡng các di tích lịch sử văn hoá và đặc biệt được khám phá nền ẩm thực vô cùng đa dạng, độc đáo. Và trong vô vàn các món ăn ở xứ Nghệ nổi lên món canh lá lằng thơm ngon mà ai đã một lần thưởng thức thì khó có thể quên được hương vị đặc trưng của nó.

*

Để chế biến món ăn đặc biệt này thì cần có một nguyên liệu quan trọng là lá lằng. Đây là loại cây thân gỗ, cao từ 3 – 4 mét, mọc hoang ở vùng núi, dọc triền dốc gần bờ khe, con suối ở các huyện Quỳnh Lưu, Quỳ Hợp, Tân Kỳ… Lá lằng màu xanh thẫm có răng cưa, gân lá màu đỏ bầm. Theo kinh nghiệm của người dân, mùa lá lằng ngon nhất và nhiều lá nhất là từ tháng 4 đến tháng 7.
Vì vậy cứ đến dịp này người dân lại lên rừng hái lá lằng về để nấu ăn. Lá lằng được chế biến thành rất nhiều món cùng nhiều nguyên liệu khác nhau như xào cùng lòng lợn, quấn cá trích nướng chấm nước mắm tỏi ớt… Nhưng ngon nhất và phổ biến nhất chính là món canh là lằng nấu tép đồng.
Cách nấu món này rất đơn giản, đầu tiên phi hành mỡ thật thơm rồi cho tép vào rang cùng với mắm muối và cà chua cho đến khi cà chua nhuyễn và tép ngấm gia vị, sau đó đổ một lượng nước vừa ăn. Khi nước sôi thì cho lá lằng đã thái nhỏ vào, đợi từ 2 đến 3 phút tắt bếp rồi nêm gia vị.

Xem thêm: Cách Nấu Bún Ốc Dọc Mùng Ngon Chuẩn Vị Bắc, Bí Quyết Nấu Bún Ốc Dọc Mùng Ngon Chuẩn Vị Bắc

*

Nhờ cách nấu không cầu kỳ cùng các nguyên liệu dễ tìm và rẻ nên từ lâu món ăn này được người dân xứ Nghệ sử dụng thường xuyên trong các bữa ăn hàng ngày. Khi thưởng thức món này đầu tiên bạn sẽ thấy hơi đắng chát nhưng sau khi nuốt thì sẽ cảm thấy ngọt thanh dần nơi cổ họng, càng ăn sẽ càng “ghiền”. Theo người dân xứ Nghệ thì canh lá lằng ngon nhất là khi ăn cùng cơm trắng, cà muối và cá biển kho mặn. Vị đắng của lá lằng kết hợp với vị chua của cà pháo và vị mặn của cá biển tạo nên một món ăn đậm đà và rất đặc trưng.

*

Không chỉ được dùng trong chế biến món ăn, lá lằng còn được sử dụng làm các bài thuốc quý để chữa mẩn ngứa, rôm sảy và giải nhiệt rất tốt. Vào mùa hè oi ả, nắng gió khắc nghiệt như ở vùng đất Nghệ An mà được ăn một bát canh lá lằng bạn sẽ cảm thấy rất sảng khoải, tất cả mệt mỏi, nóng bức gần như tan biến.

*

Nhờ sự thơm ngon và có tác dụng tốt cho sức khỏe nên canh lá lằng không chỉ chinh phục được người đân địa phương mà còn gây “thương nhớ” cho rất nhiều du khách khi đến xứ Nghệ. Do đó, hiện nay lá lằng được bày bán ở khắp các chợ lớn nhỏ ở xứ Nghệ và trở thành món quà quê được nhiều du khách ưa chuộng. Thậm chí những người Nghệ xa quê cũng luôn khao khát được ăn món canh lá lằng mang đậm hương vị quê hương này. Để đáp ứng nhu cầu đó người dân đã hái lá lằng về thái nhỏ và sấy khô để vận chuyển dễ dàng đến khắp nơi ở trong và ngoài nước.

Xem thêm: Cách Phối Đồ Đen Nam Màu Đen, Gợi Ý Cách Phối Đồ Nam Đẹp Theo Nhiều Phong Cách

Từ lâu người ta đã ca ngợi vẻ đẹp của mảnh đất xứ Nghệ bằng câu ca “Đường vô xứ Nghệ quanh quanh, Non xanh nước biếc như tranh hoạ đồ ”. Và nếu như một lần đặt chân đến mảnh đất thân thương này, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món canh lá lằng đặc biệt và độc đáo này nhé.

*

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: món ngon

Bài viết hay nhất

Hướng Dẫn Cách Phối Đồ Đi Đà Lạt Cho Nữ Lùn, Đi Đà Lạt Mặc Gì Đẹp
Hướng Dẫn Cách Phối Đồ Đi Đà Lạt Cho Nữ Lùn, Đi Đà Lạt Mặc Gì Đẹp
Top 20 Cách Phối Đồ Cho Nữ Béo Bụng, Học Ngay 10 Cách Phối Đồ Cho Người Béo Bụng
Top 20 Cách Phối Đồ Cho Nữ Béo Bụng, Học Ngay 10 Cách Phối Đồ Cho Người Béo Bụng
Trắc nghiệm tiếng anh 11 unit 4: Volunteer work (P1)
Cách Bảo Quản Cùi Bưởi Để Nấu Chè Ăn, Để Bảo Quản Được Lâu Mà Vẫn
Cách Bảo Quản Cùi Bưởi Để Nấu Chè Ăn, Để Bảo Quản Được Lâu Mà Vẫn
Hướng Dẫn Cách Nấu Nước Lá Vối Tươi Ngon Nhất, Bí Quyết Pha Nước Lá Vối Tươi Ngon
Hướng Dẫn Cách Nấu Nước Lá Vối Tươi Ngon Nhất, Bí Quyết Pha Nước Lá Vối Tươi Ngon
Cách Nấu Nước Cốt Dừa Đóng Hộp Đảm Bảo Nhất, Cách Dùng Nước Cốt Dừa Đóng Hộp
Cách Nấu Nước Cốt Dừa Đóng Hộp Đảm Bảo Nhất, Cách Dùng Nước Cốt Dừa Đóng Hộp
Giải Thích Về Đồ Thị Pha Phối Khí Trên Động Cơ, Cấu Tạo Hệ Thống Phối Khí Trên Động Cơ
Giải Thích Về Đồ Thị Pha Phối Khí Trên Động Cơ, Cấu Tạo Hệ Thống Phối Khí Trên Động Cơ
Mách Nàng 13 Cách Phối Đồ Đi Đám Cưới Cho Nữ Mùa Hè, 31 Cách Phối Đồ Đi Đám Cưới Đẹp Siêu Sang Trọng
Mách Nàng 13 Cách Phối Đồ Đi Đám Cưới Cho Nữ Mùa Hè, 31 Cách Phối Đồ Đi Đám Cưới Đẹp Siêu Sang Trọng
Cách Sử Dụng Nồi Nấu Cháo Chậm Trung Quốc, Nồi Kho Cá Hầm Cháo Chậm Đa Năng Yibao 1,5 Lít
Cách Sử Dụng Nồi Nấu Cháo Chậm Trung Quốc, Nồi Kho Cá Hầm Cháo Chậm Đa Năng Yibao 1,5 Lít
Giải GDQP- AN 11 bài 3: Bảo vệ chủ quyền lãnh thổ và biên giới quốc gia
Giải GDQP- AN 10 bài 2: Lịch sử, truyền thống của Quân đội và Công an nhân dân Việt Nam
Top 20+ Cách Phối Đồ Cho Người Lùn Mập Nữ Trở Lên Thon Gọn
Top 20+ Cách Phối Đồ Cho Người Lùn Mập Nữ Trở Lên Thon Gọn
Diện Áo Lông Đa Phong Cách Phối Đồ Với Áo Khoác Lông Ngắn, 3 Tips Mặc Áo Khoác Lông Sang Chảnh Như Sao
Diện Áo Lông Đa Phong Cách Phối Đồ Với Áo Khoác Lông Ngắn, 3 Tips Mặc Áo Khoác Lông Sang Chảnh Như Sao
Trắc nghiệm lịch sử 11 bài 6: Chiến tranh thế giới thứ nhất (1914 – 1918) (P1)
20 Cách Phối Đồ Nam Đi Chơi Vừa Chất Vừa Trẻ Trung, Gợi Ý Cách Phối Đồ Nam Đẹp Theo Nhiều Phong Cách
20 Cách Phối Đồ Nam Đi Chơi Vừa Chất Vừa Trẻ Trung, Gợi Ý Cách Phối Đồ Nam Đẹp Theo Nhiều Phong Cách