Cách Nấu Canh Lá Lằng Thành “Thần Dược” Chữa Liệt Dương, Canh Lá L&#7857Ng

Tuy chỉ là một món ăn dân dã nhưng canh lá lằng lại được rất nhiều người dân và khách du lịch yêu thích nhờ hương vị độc đáo. Do đó, nó đã dần nổi tiếng và trở thành một trong những món đặc sản của xứ Nghệ.

Đang xem: Cách nấu canh lá lằng

Nghệ An là vùng đất được mệnh danh là “địa linh nhân kiệt”. Nơi đây không chỉ sinh ra những người kiệt xuất có đóng góp lớn cho đất nước mà còn có thiên nhiên vô cùng hùng vĩ và tráng lệ. Do đó, khi đến với mảnh đất này bạn sẽ được ngắm những bãi biển mênh mông, xanh biếc, khám phá những cánh rừng nguyên sinh, chiêm ngưỡng các di tích lịch sử văn hoá và đặc biệt được khám phá nền ẩm thực vô cùng đa dạng, độc đáo. Và trong vô vàn các món ăn ở xứ Nghệ nổi lên món canh lá lằng thơm ngon mà ai đã một lần thưởng thức thì khó có thể quên được hương vị đặc trưng của nó.

*

Để chế biến món ăn đặc biệt này thì cần có một nguyên liệu quan trọng là lá lằng. Đây là loại cây thân gỗ, cao từ 3 – 4 mét, mọc hoang ở vùng núi, dọc triền dốc gần bờ khe, con suối ở các huyện Quỳnh Lưu, Quỳ Hợp, Tân Kỳ… Lá lằng màu xanh thẫm có răng cưa, gân lá màu đỏ bầm. Theo kinh nghiệm của người dân, mùa lá lằng ngon nhất và nhiều lá nhất là từ tháng 4 đến tháng 7.
Vì vậy cứ đến dịp này người dân lại lên rừng hái lá lằng về để nấu ăn. Lá lằng được chế biến thành rất nhiều món cùng nhiều nguyên liệu khác nhau như xào cùng lòng lợn, quấn cá trích nướng chấm nước mắm tỏi ớt… Nhưng ngon nhất và phổ biến nhất chính là món canh là lằng nấu tép đồng.
Cách nấu món này rất đơn giản, đầu tiên phi hành mỡ thật thơm rồi cho tép vào rang cùng với mắm muối và cà chua cho đến khi cà chua nhuyễn và tép ngấm gia vị, sau đó đổ một lượng nước vừa ăn. Khi nước sôi thì cho lá lằng đã thái nhỏ vào, đợi từ 2 đến 3 phút tắt bếp rồi nêm gia vị.

Xem thêm: Cách Nấu Bún Ốc Dọc Mùng Ngon Chuẩn Vị Bắc, Bí Quyết Nấu Bún Ốc Dọc Mùng Ngon Chuẩn Vị Bắc

*

Nhờ cách nấu không cầu kỳ cùng các nguyên liệu dễ tìm và rẻ nên từ lâu món ăn này được người dân xứ Nghệ sử dụng thường xuyên trong các bữa ăn hàng ngày. Khi thưởng thức món này đầu tiên bạn sẽ thấy hơi đắng chát nhưng sau khi nuốt thì sẽ cảm thấy ngọt thanh dần nơi cổ họng, càng ăn sẽ càng “ghiền”. Theo người dân xứ Nghệ thì canh lá lằng ngon nhất là khi ăn cùng cơm trắng, cà muối và cá biển kho mặn. Vị đắng của lá lằng kết hợp với vị chua của cà pháo và vị mặn của cá biển tạo nên một món ăn đậm đà và rất đặc trưng.

*

Không chỉ được dùng trong chế biến món ăn, lá lằng còn được sử dụng làm các bài thuốc quý để chữa mẩn ngứa, rôm sảy và giải nhiệt rất tốt. Vào mùa hè oi ả, nắng gió khắc nghiệt như ở vùng đất Nghệ An mà được ăn một bát canh lá lằng bạn sẽ cảm thấy rất sảng khoải, tất cả mệt mỏi, nóng bức gần như tan biến.

*

Nhờ sự thơm ngon và có tác dụng tốt cho sức khỏe nên canh lá lằng không chỉ chinh phục được người đân địa phương mà còn gây “thương nhớ” cho rất nhiều du khách khi đến xứ Nghệ. Do đó, hiện nay lá lằng được bày bán ở khắp các chợ lớn nhỏ ở xứ Nghệ và trở thành món quà quê được nhiều du khách ưa chuộng. Thậm chí những người Nghệ xa quê cũng luôn khao khát được ăn món canh lá lằng mang đậm hương vị quê hương này. Để đáp ứng nhu cầu đó người dân đã hái lá lằng về thái nhỏ và sấy khô để vận chuyển dễ dàng đến khắp nơi ở trong và ngoài nước.

Xem thêm: Cách Phối Đồ Đen Nam Màu Đen, Gợi Ý Cách Phối Đồ Nam Đẹp Theo Nhiều Phong Cách

Từ lâu người ta đã ca ngợi vẻ đẹp của mảnh đất xứ Nghệ bằng câu ca “Đường vô xứ Nghệ quanh quanh, Non xanh nước biếc như tranh hoạ đồ ”. Và nếu như một lần đặt chân đến mảnh đất thân thương này, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món canh lá lằng đặc biệt và độc đáo này nhé.

*

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: món ngon

Bài viết hay nhất

Cách Bảo Quản Cùi Bưởi Để Nấu Chè Ăn, Để Bảo Quản Được Lâu Mà Vẫn
Cách Bảo Quản Cùi Bưởi Để Nấu Chè Ăn, Để Bảo Quản Được Lâu Mà Vẫn
Cách Nấu Nước Cốt Dừa Đóng Hộp Đảm Bảo Nhất, Cách Dùng Nước Cốt Dừa Đóng Hộp
Cách Nấu Nước Cốt Dừa Đóng Hộp Đảm Bảo Nhất, Cách Dùng Nước Cốt Dừa Đóng Hộp
Cách Nấu Chè Trôi Nước Bằng Bột Năng Ngon Độc Đáo, Cách Nấu Chè Trôi Nước Ngon Dẻo Mềm Không Bị Cứng
Cách Nấu Chè Trôi Nước Bằng Bột Năng Ngon Độc Đáo, Cách Nấu Chè Trôi Nước Ngon Dẻo Mềm Không Bị Cứng
Giải Thích Về Đồ Thị Pha Phối Khí Trên Động Cơ, Cấu Tạo Hệ Thống Phối Khí Trên Động Cơ
Giải Thích Về Đồ Thị Pha Phối Khí Trên Động Cơ, Cấu Tạo Hệ Thống Phối Khí Trên Động Cơ
Cách Nấu Nước Đường Ăn Sương Sâm, Cách Làm Thạch Sương Sâm
Cách Nấu Nước Đường Ăn Sương Sâm, Cách Làm Thạch Sương Sâm
Giải GDQP- AN 11 bài 3: Bảo vệ chủ quyền lãnh thổ và biên giới quốc gia
Giải GDQP- AN 11 bài 2: Luật Nghĩa vụ quân sự và trách nhiệm của học sinh
Cách Nấu Bánh Đa Bò Nhừ Hải Phòng, 10 Món Ngon Hải Phòng Nhất Định Phải Thử
Cách Nấu Bánh Đa Bò Nhừ Hải Phòng, 10 Món Ngon Hải Phòng Nhất Định Phải Thử
Tip Phối Đồ Với Giày Mlb Cho Nam Nữ Cực Chất, Beecost Mua Thông Minh
Tip Phối Đồ Với Giày Mlb Cho Nam Nữ Cực Chất, Beecost Mua Thông Minh
Hướng Dẫn: 6 Cách Nấu Bò Kho Bằng Thịt Heo, Cách Nấu Bò Kho Ngon Đúng Điệu Chấm Bánh Mì Chuẩn
Hướng Dẫn: 6 Cách Nấu Bò Kho Bằng Thịt Heo, Cách Nấu Bò Kho Ngon Đúng Điệu Chấm Bánh Mì Chuẩn
Cách Nấu Cháo Bằng Nồi Nấu Chậm Qua Đêm, Bí Quyết Nấu Cháo Cho Bé Cực Nhàn Vẫn Ngon
Cách Nấu Cháo Bằng Nồi Nấu Chậm Qua Đêm, Bí Quyết Nấu Cháo Cho Bé Cực Nhàn Vẫn Ngon
Cách Nấu Cháo Đu Đủ Cho Bé Ăn Đu Đủ Chín, Cháo Đu Đủ Nấu Thịt Và Trứng Gà Cho Bé
Cách Nấu Cháo Đu Đủ Cho Bé Ăn Đu Đủ Chín, Cháo Đu Đủ Nấu Thịt Và Trứng Gà Cho Bé
Cách Nấu Xôi Bằng Nồi Cơm Điện Tử Toshiba, Hướng Dẫn Sử Dụng Nồi Cơm Điện Toshiba
Cách Nấu Xôi Bằng Nồi Cơm Điện Tử Toshiba, Hướng Dẫn Sử Dụng Nồi Cơm Điện Toshiba
Cách Nấu Xương Chó Với Chuối Xanh Ăn Nhanh Kẻo Hết, Công Thức Cách Làm Thịt Chó Nấu Củ Chuối
Cách Nấu Xương Chó Với Chuối Xanh Ăn Nhanh Kẻo Hết, Công Thức Cách Làm Thịt Chó Nấu Củ Chuối
Cách Làm Mỡ Hành Ăn Chuối Nấu Chấm Muối Ớt Món Ăn, Món Chuối Già Nấu Chấm Muối Ớt Món Ăn
Cách Làm Mỡ Hành Ăn Chuối Nấu Chấm Muối Ớt Món Ăn, Món Chuối Già Nấu Chấm Muối Ớt Món Ăn