Cách Nấu Canh Lá Giang Với Cá Lóc Lá Giang, Đậm Đà Canh Cá Lá Giang

Canh chua lá giang đặc sản miền Trung được biết đến như món canh thơm ngon, thanh mát. Không chỉ có tác dụng giải nhiệt mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng. Vào bếp ngay hôm nay cùng Điện máy XANH để biết cách thức chế biến món ăn này nhé.

Đang xem: Cách nấu canh lá giang với cá

Nguyên liệu làm Canh chua lá giang Cho 2 người

Cá basa 500 gr (cắt khúc) Lá giang 1 bó (300gr) Đậu bắp 5 trái Cà chua 1 trái Giá 1 ít Rau om 1 ít Ngò gai 3 nhánh Ớt đỏ 2 trái Tỏi 3 tép Hành tím 2 củ Dầu ăn 2 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua lá giang tươi ngonBạn chọn mua lá giang có màu sắc xanh lá đậm, vì đây là những lá già có thể tạo nên vị chua hấp dẫn hơn những lá có màu nhạt.Mua những lá còn nguyên, không dập nát, không có nhiều đốm trắng hoặc đen trên lá.Trường hợp nếu mua nhiều lá giang mà không sử dụng hết, bạn có thể cất ngay lá vào trong tủ lạnh, không cần rửa trước vì có thể làm hư lá.Cách chọn mua cá basa tươi ngon, chất lượngNên chọn lựa những con còn sống, cử động linh hoạt.Nếu mua cá chế biến sẵn thì nên chú ý lựa thịt cá còn tươi, không bị mềm nhũn, chảy nước, mắt cá trong và không bị lồi.Mang cá tươi khi vạch ra sẽ thấy màu đỏ, còn cá ươn thì mang sẽ có màu trắng bệch, có mùi hôi lạ.Không chọn cá đã chết, có mùi lạ, thân mềm nhũn, chảy nước, mắt cá đục.
Nguyên liệu món ăn canh chua lá giang

Sơ chế nguyên liệu

Lá giang mua về, rửa sạch, loại bỏ lá héo, để ráo rồi bóp nhuyễn.Cà chua rửa với nước, bỏ cuống, cắt múi cau. Ớt bỏ cuống, rửa lại với nước, 1 trái băm nhuyễn, trái còn lại để nguyên.Đậu bắp bỏ đầu cắt xéo vừa ăn, rau om ngắt bỏ ngọn, ngò gai, giá rửa nước, để ráo.Rau nêm gồm: rau om, ngò gai bạn bỏ rễ, phần già và lá sâu, rồi đem rửa lại với nước sạch. Sau đó để ráo và cắt nhỏ để nêm vào canh nhé!
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Canh chua lá giang
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Canh chua lá giang
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Canh chua lá giang
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Canh chua lá giang

Sơ chế và ướp cá

Cá basa đem ngâm với nước muối khoảng 3 – 5 phút, cho sạch hết nhớt và rửa lại với nước nhiều lần.
Cách làm sạch cá, không tanh:Dùng muối hoặc chanh chà sát lên cá rồi rửa lại với nước, giúp làm sạch và loại bỏ nhớt tốt.Ngâm cá trong hỗn hợp rượu, gừng giúp khử mùi tanh của cá rất hiệu quả.

Xem thêm: Top 10 Cách Phối Đồ Đẹp Mùa Đông Cực Xinh Cho Nàng, Trời Lạnh Mặc Gì Vừa Ấm Vừa Đẹp

Xem chi tiết: Mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
Kế đến, tiến hành ướp cá với 2/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều để cá thấm đủ vị.

Tao sơ cá và cà chua

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, mở lửa vừa cho dầu nóng rồi cho hỗn hợp tỏi, hành tím, ớt băm vào, xào thơm.Cho tiếp từng khứa cá vào, đảo và trở mặt để thịt cá săn lại và chín đều nhanh hơn.Đặt chảo lên bếp, mở lửa vừa và thêm 1 muỗng canh dầu ăn cùng cà chua vào, đảo sơ để cà chín rồi cho toàn bộ cà vào nồi cá.

Nấu canh

Khi cho cà vào nồi thì bạn thêm nước vào, lượng nước cho vào sao cho vừa ngập qua mặt cá là được, rồi đậy nắp lại, để nước mau sôi.Nước sôi rồi, bạn cho tiếp đậu bắp, ớt nguyên, lá giang bóp nhuyễn vào, đảo đều và đợi sôi lần nữa.
Nước sôi lần nữa, cho giá vào, đợi giá mềm thì tắt lửa rồi cho rau om cùng ngò gai cắt nhỏ vào. Vậy là món ăn hoàn thành rồi.Giờ bạn chỉ việc múc canh vào tô và thưởng thức nó thôi.

Xem thêm: Cách Nấu Chè Rong Biển Khô Chỉ Ngửi Mùi Đã Thấy Thèm, Cách Nấu Chè Rong Biển : Nguyên Liệu

Thành phẩm

Canh chua lá giang vừa nấu xong đã tỏa mùi hương thoang thoảng của lá giang, màu sắc hấp dẫn. Thịt cá mềm, vừa chín thấm đủ gia vị, nước dùng chua chua cay cay khi ăn cùng với cơm hoặc bún thì còn gì bằng. Bạn còn chờ gì mà không chế biến ngay món canh thơm ngon này.
Hi vọng với công thức chế biến món canh chua lá giang mà Điện máy XANH giới thiệu đến bạn hôm nay, có thể giúp bạn hiểu và thực hiện thành công món canh này. Nhanh chân vào bếp và trổ tài cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức nào.*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube NNT1001 Channel

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: món ngon

Bài viết hay nhất

Cách Bảo Quản Cùi Bưởi Để Nấu Chè Ăn, Để Bảo Quản Được Lâu Mà Vẫn
Cách Bảo Quản Cùi Bưởi Để Nấu Chè Ăn, Để Bảo Quản Được Lâu Mà Vẫn
Cách Nấu Nước Cốt Dừa Đóng Hộp Đảm Bảo Nhất, Cách Dùng Nước Cốt Dừa Đóng Hộp
Cách Nấu Nước Cốt Dừa Đóng Hộp Đảm Bảo Nhất, Cách Dùng Nước Cốt Dừa Đóng Hộp
Cách Nấu Chè Trôi Nước Bằng Bột Năng Ngon Độc Đáo, Cách Nấu Chè Trôi Nước Ngon Dẻo Mềm Không Bị Cứng
Cách Nấu Chè Trôi Nước Bằng Bột Năng Ngon Độc Đáo, Cách Nấu Chè Trôi Nước Ngon Dẻo Mềm Không Bị Cứng
Giải Thích Về Đồ Thị Pha Phối Khí Trên Động Cơ, Cấu Tạo Hệ Thống Phối Khí Trên Động Cơ
Giải Thích Về Đồ Thị Pha Phối Khí Trên Động Cơ, Cấu Tạo Hệ Thống Phối Khí Trên Động Cơ
Cách Nấu Nước Đường Ăn Sương Sâm, Cách Làm Thạch Sương Sâm
Cách Nấu Nước Đường Ăn Sương Sâm, Cách Làm Thạch Sương Sâm
Giải GDQP- AN 11 bài 3: Bảo vệ chủ quyền lãnh thổ và biên giới quốc gia
Giải GDQP- AN 11 bài 2: Luật Nghĩa vụ quân sự và trách nhiệm của học sinh
Cách Nấu Bánh Đa Bò Nhừ Hải Phòng, 10 Món Ngon Hải Phòng Nhất Định Phải Thử
Cách Nấu Bánh Đa Bò Nhừ Hải Phòng, 10 Món Ngon Hải Phòng Nhất Định Phải Thử
Tip Phối Đồ Với Giày Mlb Cho Nam Nữ Cực Chất, Beecost Mua Thông Minh
Tip Phối Đồ Với Giày Mlb Cho Nam Nữ Cực Chất, Beecost Mua Thông Minh
Hướng Dẫn: 6 Cách Nấu Bò Kho Bằng Thịt Heo, Cách Nấu Bò Kho Ngon Đúng Điệu Chấm Bánh Mì Chuẩn
Hướng Dẫn: 6 Cách Nấu Bò Kho Bằng Thịt Heo, Cách Nấu Bò Kho Ngon Đúng Điệu Chấm Bánh Mì Chuẩn
Cách Nấu Cháo Bằng Nồi Nấu Chậm Qua Đêm, Bí Quyết Nấu Cháo Cho Bé Cực Nhàn Vẫn Ngon
Cách Nấu Cháo Bằng Nồi Nấu Chậm Qua Đêm, Bí Quyết Nấu Cháo Cho Bé Cực Nhàn Vẫn Ngon
Cách Nấu Cháo Đu Đủ Cho Bé Ăn Đu Đủ Chín, Cháo Đu Đủ Nấu Thịt Và Trứng Gà Cho Bé
Cách Nấu Cháo Đu Đủ Cho Bé Ăn Đu Đủ Chín, Cháo Đu Đủ Nấu Thịt Và Trứng Gà Cho Bé
Cách Nấu Xôi Bằng Nồi Cơm Điện Tử Toshiba, Hướng Dẫn Sử Dụng Nồi Cơm Điện Toshiba
Cách Nấu Xôi Bằng Nồi Cơm Điện Tử Toshiba, Hướng Dẫn Sử Dụng Nồi Cơm Điện Toshiba
Cách Nấu Xương Chó Với Chuối Xanh Ăn Nhanh Kẻo Hết, Công Thức Cách Làm Thịt Chó Nấu Củ Chuối
Cách Nấu Xương Chó Với Chuối Xanh Ăn Nhanh Kẻo Hết, Công Thức Cách Làm Thịt Chó Nấu Củ Chuối
Cách Làm Mỡ Hành Ăn Chuối Nấu Chấm Muối Ớt Món Ăn, Món Chuối Già Nấu Chấm Muối Ớt Món Ăn
Cách Làm Mỡ Hành Ăn Chuối Nấu Chấm Muối Ớt Món Ăn, Món Chuối Già Nấu Chấm Muối Ớt Món Ăn