Cách Nấu Cá Rô Phi Với Dưa Chua Của Bích Hòa, 2 Cách Làm Cá Rô Phi Om Dưa Chua Không Tanh

Cá rô phi om dưa chua là món kho vô cùng hấp dẫn, quen thuộc và được nhiều người ưa thích bởi hương vị ngọt mềm đặc trưng của cá rô. Hãy cùng Điện máy XANH vào bếp thực hiện ngay món cá rô phi om dưa chua thơm ngon nhé.

Đang xem: Cách nấu cá rô phi với dưa chua

Nguyên liệu làm Cá rô phi om dưa chua Cho 4 người

Cá rô phi 4 con (nhỏ) Thịt ba chỉ 200 gr Dưa cải chua 300 gr Hành củ 8 củ Rau thì là 20 gr Rau răm 40 gr Rau húng quế 40 gr Rau mùi tàu 20 gr (ngò gai) Hành lá 2 nhánh (cắt khúc nhỏ) Gừng 1/2 củ Ớt đỏ 4 quả Sả 1 nhánh Mỡ heo 3 muỗng canh (hoặc dầu ăn) Gia vị thông dụng 1 ít (muối/hạt nêm/bột ngọt/bột canh)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá rô phi tươi ngonCá rô phi nên chọn mua loại dưới 1kg sẽ ngon hơn.Bạn nên chọn cá rô có mắt vẫn còn sáng rõ, hơi phồng và không có màu trắng đục.Nên chọn cá có màu da sáng và không bị xỉn màu, khi dùng tay ấn nhẹ vào cảm nhận được độ đàn hồi của cá.Không nên chọn cá bị vảy bị nứt hoặc thiếu vảy, khi ngửi vào nghe mùi hôi tanh vì đó là cá không còn tươi.Cách chọn mua cà chua tươi ngonCà chua chín tự nhiên thường có màu đỏ nhạt, vỏ căng mọng, khi sờ vào có cảm giác hơi mềm.Khi chọn mua cà chua bạn nên quan sát kĩ cuống cà chua, nếu cuống xanh tươi và dính chặt vào quả thì là cà chua tự nhiên.Không nên chọn những quả cà chua bị dập, khi sờ vào phần vỏ bị mềm nhũn.Nên chọn những quả cà chua có vỏ cứng, cầm chắc tay, nếu mua cà chua để chế biến ngay thì chọn quả màu đỏ tươi, nếu để chế biến dần thì nên chọn quả màu hồng nhạt.
Cách chọn mua dưa cải chua ngonCải chua bạn có thể chọn mua tại các chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín.Nếu bạn mua cải chua ở chợ thì chỉ nên chọn loại cải chua đã ngả màu vàng tươi và vẫn còn được ngâm.Chú ý kỹ bao bì và hạn sử dụng để chọn mua được cải chua ngon. Ngoài ra bạn cũng có thể tự làm tại nhà để đảm bảo vệ sinh và chất lượng.
Nguyên liệu món ăn cá rô phi om dưa chua

Sơ chế cá rô phi

Cá rô phi khi mua về bạn đánh cho sạch hết vảy bao quanh cá, sau đó cạo hết lớp màng màu đen ở phía trong bụng cá.Ngâm cá với nước muối loãng khoảng 3 – 5 phút sau đó rửa lại với nước sạch để loại bỏ phần chất bẩn của cá.

Xem thêm: Cách Nấu Bò Né Khổ Qua Giòn Ngon Không Bị Đắng, Cách Làm Bò Né Khổ Qua Thơm Ngon Bổ Dưỡng

Cách sơ chế cá rô sạch, không tanhĐể sơ chế cá rô phi sạch và không tanh, bạn có thể dùng nước ấm rưới đều lên thân cá rồi dùng dao cạo sạch đi phần vảy lẫn nhớt.Ngoài ra bạn có thể dùng muối hột hoặc giấm để ngâm và chà xát vào thân cá, nhớt cá sẽ được loại bỏ nhanh chóng.
Bước 1 Sơ chế cá rô phi Cá rô phi om dưa chua

Sơ chế các nguyên liệu khác

Thịt ba chỉ khi mua về bạn đem ngâm với nước muối loãng trong khoảng 3 – 5 phút rồi rửa lại với nước sạch để loại bỏ chất bẩn bám trên thịt.Sau khi rửa sạch thịt ba chỉ thì để ráo nước rồi dùng dao cắt thành lát mỏng với độ dày khoảng 1/2 lóng tay.Đối với rau húng quế, mùi tàu, rau răm bạn loại bỏ những lá già và hư, tiếp đó rửa qua nước sạch từ 3 – 4 lần rồi để ráo. Dùng dao cắt các loại rau thơm thành khúc nhỏ khoảng 1/2 lóng tay.Gừng bạn bào và bỏ đi lớp vỏ ngoài rồi băm nhuyễn với sả.Hành củ sau khi rửa sạch thì dùng dao thái thành lát mỏng.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Cá rô phi om dưa chua
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Cá rô phi om dưa chua
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Cá rô phi om dưa chua

Xào các nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo lần lượt thịt heo đã sơ chế, rau húng quế, rau mùi tàu, rau răm đã cắt khúc, hành củ thái lát, gừng băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn, sả băm nhuyễn, 2 muỗng cà phê bột canh, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt.Tiếp đó cho vào chảo phần dưa chua và cá rô phi đã sơ chế, trộn đều hỗn hợp lên cho cá thấm gia vị.Cho thêm 3 muỗng canh mỡ heo vào chảo rồi đậy nắp chảo lại đun cho đến khi mỡ heo tan chảy ra.

Om cá

Sau khi phần mỡ heo đã tan chảy ra thì cho vào chảo 1 lít nước sôi (bạn có thể tùy chỉnh lượng nước sao cho lượng nước phải xâm xấp với cá).Đậy nắp chảo lại và tiến hành đun hỗn hợp trong khoảng 30 phút cho đến khi lượng nước sốt sệt lại thì tắt bếp.Nêm nếm gia vị cho vừa miệng và cho thêm 2 nhánh hành lá và 1 ít rau thì là cắt khúc lên trên rồi thưởng thức.

Xem thêm: 6 Cách Phối Đồ Mùa Đông Sang Chảnh, Tips Phối Đồ Chuẩn Dành Cho Mùa Đông!

Thành phẩm

Sự hòa quyện của thịt cá mềm, tươi ngon, vị cay của ớt, dưa chua giòn giòn và các loại rau thơm đã tạo nên món cá rô phi cực kỳ đậm đà và bắt cơm.
Cá rô phi om dưa chua với hương vị đậm đà từ cá rô hòa quyện với dưa chua cùng các loại rau thơm, cực kỳ phù hợp cho các bữa ăn gia đình, Điện máy XANH chúc bạn thực hiện thành công món cá rô phi om dưa chua thơm ngon này nhé!*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Great Banh

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: món ngon

Bài viết hay nhất

Trắc nghiệm tiếng anh 11 unit 4: Volunteer work (P1)
Cách Bảo Quản Cùi Bưởi Để Nấu Chè Ăn, Để Bảo Quản Được Lâu Mà Vẫn
Cách Bảo Quản Cùi Bưởi Để Nấu Chè Ăn, Để Bảo Quản Được Lâu Mà Vẫn
Trắc nghiệm lịch sử 11 bài 6: Chiến tranh thế giới thứ nhất (1914 – 1918) (P1)
Giải GDQP- AN 11 bài 3: Bảo vệ chủ quyền lãnh thổ và biên giới quốc gia
Giải GDQP- AN 10 bài 2: Lịch sử, truyền thống của Quân đội và Công an nhân dân Việt Nam
Giải Thích Về Đồ Thị Pha Phối Khí Trên Động Cơ, Cấu Tạo Hệ Thống Phối Khí Trên Động Cơ
Giải Thích Về Đồ Thị Pha Phối Khí Trên Động Cơ, Cấu Tạo Hệ Thống Phối Khí Trên Động Cơ
Cách Nấu Nước Cốt Dừa Đóng Hộp Đảm Bảo Nhất, Cách Dùng Nước Cốt Dừa Đóng Hộp
Cách Nấu Nước Cốt Dừa Đóng Hộp Đảm Bảo Nhất, Cách Dùng Nước Cốt Dừa Đóng Hộp
Diện Áo Lông Đa Phong Cách Phối Đồ Với Áo Khoác Lông Ngắn, 3 Tips Mặc Áo Khoác Lông Sang Chảnh Như Sao
Diện Áo Lông Đa Phong Cách Phối Đồ Với Áo Khoác Lông Ngắn, 3 Tips Mặc Áo Khoác Lông Sang Chảnh Như Sao
Top 12 Cách Phối Đồ Với Áo Măng Tô Ngắn, 8 Cách Phối Đồ Với Măng Tô Nam Nữ
Top 12 Cách Phối Đồ Với Áo Măng Tô Ngắn, 8 Cách Phối Đồ Với Măng Tô Nam Nữ
Trắc nghiệm sinh học 11 bài 8: Quang hợp ở thực vật
Trắc nghiệm công dân 9 bài 3: Dân chủ và kỉ luật
Cách Phối Đồ Đi Đám Cưới Cho Nữ Mùa Đông Đẹp, Cách Chọn Trang Phục Mặc Đi Đám Cưới Mùa Đông
Cách Phối Đồ Đi Đám Cưới Cho Nữ Mùa Đông Đẹp, Cách Chọn Trang Phục Mặc Đi Đám Cưới Mùa Đông
Cách Phối Đồ Với Quần Jean Ống Suông Mùa Đông Cực Đẹp Và Khí Chất
Cách Phối Đồ Với Quần Jean Ống Suông Mùa Đông Cực Đẹp Và Khí Chất
Cách Sử Dụng Nồi Nấu Cháo Chậm Trung Quốc, Nồi Kho Cá Hầm Cháo Chậm Đa Năng Yibao 1,5 Lít
Cách Sử Dụng Nồi Nấu Cháo Chậm Trung Quốc, Nồi Kho Cá Hầm Cháo Chậm Đa Năng Yibao 1,5 Lít
Cách Nấu Chè Trôi Nước Bằng Bột Năng Ngon Độc Đáo, Cách Nấu Chè Trôi Nước Ngon Dẻo Mềm Không Bị Cứng
Cách Nấu Chè Trôi Nước Bằng Bột Năng Ngon Độc Đáo, Cách Nấu Chè Trôi Nước Ngon Dẻo Mềm Không Bị Cứng