Cách Nấu Bún Nước Lèo Sóc Trăng Thơm Ngon, Đậm Đà Chuẩn Vị, 3 Cách Nấu Bún Nước Lèo Chuẩn Vị Miền Tây

Đồng bằng sông Cửu Long không chỉ thu hút đông đảo khách du lịch đến tham quan bởi vẻ đẹp phong cảnh hữu tình mà còn có ẩm thực đa dạng, phong phú. Đến miền Tây, bạn nhất định không được bỏ qua món bún nước lèo – món ăn có nguồn gốc của người Khmer nhưng khi giao thoa văn hóa đã trở thành đặc sản của người Việt ở miền Tây sông nước.

Bí quyết nấu bún nước lèo chuẩn vị theo từng vùng

Dù được biết đến là đặc sản nổi tiếng của miền Tây, tuy nhiên, ở mỗi vùng đất khác nhau trong khu vực, bún nước lèo sẽ có cách chế biến hương vị khác nhau nhưng nhìn chung vẫn giữ được mùi vị rất ngon và hấp dẫn. Bún nước lèo có 1 loại nguyên liệu đặc trưng không thể thiếu chính là mắm bò hóc (hay còn gọi là prohok – loại mắm làm từ các loại nguyên liệu như tôm tép tươi, cá lóc đồng… ). Mắm bò hóc được ủ với muối ít nhất 6 tháng mới đạt tiêu chuẩn. Loại mắm này có mặt hầu hết tại các chợ và siêu thị.

Cùng ilahui.vn khám phá công thức nấu bún nước lèo nổi tiếng nhất miền Tây nhé!

Nấu bún nước lèo chuẩn vị Sóc Trăng

Bún nước lèo Sóc Trăng rất trong, ít lợn cợn hơn nhiều so với bún nước lèo ở các tỉnh khác bởi nó được chế biến theo một công thức đặc biệt. Khi nấu chín, nước bún có vị mặn đặc trưng của mắm bò hóc.

Xem thêm: Cách Phối Đồ Với Mũ Lưỡi Trai, Hướng Dẫn Phối Đồ Với Mũ Lưỡi Trai Nữ Đúng Điệu

Nguyên liệu chuẩn bị

500g mắm sặc loại ngon500g tép bạc đấtBúnThịt heo quay, giá, ngải bún (cạo vỏ rồi đập dập)1 con cá lóc cỡ 700g2 quả dừaSả cũng đập dậpHẹXà lách, hoa chuối bào, rau sống…Chanh, ớt, muối, đường

So với bún nước lèo Sóc Trăng thì bún nước lèo Trà Vinh cầu kì hơn từ nguyên liệu đến cách làm.

Nấu nước lèo

Cho khoảng 5l nước vào nồi xương heo và xương cá (tùy chỉnh theo số lượng người ăn). Nước sôi thì hớt bọt rồi đem lọc thật kỹ. Khi nước sôi lại thì thêm tôm, sả, hành vào đun với lửa nhỏ khoảng 3-4 tiếng cho đến khi xương nhừ và nước ngọt. Lọc 1 lần nữa cho nước trong.Tiếp đến, bạn cho mắm cùng với 2 bát nước dừa tươi và 1 miếng ngải bún đã nướng vào nồi nấu đến khi mắm tan ra thì lọc bỏ xương.Sau đó cho thêm nước mắm vào nồi nước dùng vừa nấu. Khuấy đều rồi đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.Đun sôi mỡ nước rồi cho hành khô, ớt băm và ngải bún băm vào phi thơm. Cho thêm thịt cá đã băm nhuyễn vào xào. Tiếp theo, cho khoảng 500ml nước lèo vào chảo rồi đun sôi (chú ý hớt bọt cho nước trong).

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Nấu Cháo Tổ Yến Cho Người Bệnh Ăn Vào Khỏi Ngay Lập Tức

Hoàn thành

Chần khoảng 150g bún với nước sôi rồi đổ ra bát.Xếp thịt cá lóc lên trên rồi chan nước lèo có cá băm nhỏ vào bát cùng hành lá, hẹ, thịt quay, hành phi và tôm luộc để ăn cùng rau sống và muối ớt, chanh.