Cách Nấu Bánh Canh Cua Đồng Nước Cốt Dừa Cà Mau, Cách Nấu Bánh Canh Cua Đồng Thơm Ngon Tại Nhà

Bánh canh cua nước cốt dừa là món nước thơm béo, “nức tiếng” của vùng đất miền Tây trù phú. Cùng Điện máy XANH “xắn tay” vào bếp ngay hôm nay và học ngay 2 cách nấu bánh canh cua nước cốt dừa thơm ngon, đúng chuẩn cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Bánh canh cua biển nước cốt dừa

Nguyên liệu làm Bánh canh cua biển nước cốt dừa Cho 4 người

Bột gạo 100 gr Bột năng 200 gr Nước cốt dừa 1.2 lít (400ml nước cốt loại 1 và 800ml nước cốt loại 2) Tôm sú 250 gr Cua biển 600 gr Hành lá 4 nhánh Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/tiêu/hạt nêm) Nước mắm 2 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cua biển tươi ngon, không bị ốpQuan sát phần da lụa giữa kẹt khuỷu (cùi chỏ) ở càng cua biển, nếu da lụa có màu hồng nhạt hoặc đậm thì cua sẽ nhiều thịt, khi chế biến sẽ ngon hơn.Bên cạnh đó, nên chọn những con có càng nhẵn bóng là cua mập, còn cua ốm thì sẽ có càng bị nhăn.Dùng tay bóp nhẹ phần yếm cua, cua ngon sẽ có yếm chắn chắn, có độ cứng nhất định.Không mua những con cua ít cử động, trạng thái lờ đờ, đây là những con cua sắp chết, thịt sẽ không chắc và tươi ngọt.Đối với món này các bạn có thể mua thịt cua đã gỡ sẵn hoặc mua cua sống về chế biến như trong bài viết nhé!
Cách chọn mua tôm ngonTôm tươi ngon chân sẽ có màu trong suốt và dính chặt vào thân tôm. Không mua tôm có chân đã chuyển màu, lỏng lẻo.Chú ý mua tôm có phần thân hơi cong, thịt săn chắc, vỏ tôm nguyên vẹn và đầu tôm dính chặc vào thân.Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau. Có thể tôm bắt lên đã lâu, đã ngâm qua chất bảo quản.

Đang xem: Cách nấu bánh canh cua đồng nước cốt dừa

Nguyên liệu món ăn bánh canh cua nước cốt dừa

Sơ chế các nguyên liệu

Để gây mê và làm tê liệt cua biển, sau khi mua về các bạn mang ngâm vào nước đá trong 10 phút. Kế đến dùng bàn chải chà sạch bùn, cát trên từng bộ phận cua rồi mang cua đi rửa thật sạch với nước, để ráo.Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, cho cua vào luộc chín đến khi nước sôi trở lại thì vớt cua ra, để nguội rồi tách lấy thịt.
Cách sơ chế cua biển đúng cách:Tốt nhất, bạn nên dùng vật nhọn để đâm vào phần yếm cua (hủy tủy) để cua không cử động rồi mới tháo bỏ phần dây.Ngoài ra, Bạn cũng có thể cho cua (còn buộc dây) vào nước đá để chúng tê các chi đi rồi mới tiến hành sơ chế.Sau khi đem cua từ nơi bán về nhà, nếu chưa có thời gian sơ chế bạn nên để cua ở những nơi thoáng mát, có thể dễ dàng rưới nước để cua không bị “chết khô” do thiếu nước.Tuy nhiên, không nên cho cua vào trong nước ngay khi mua về, điều này sẽ khiến chúng dễ chết do bị “sốc nhiệt”. Không nên để cua chết trước khi tiến hành sơ chế vì điều này có thể ảnh hưởng đến chất lượng của thịt cua.Xem chi tiết: Cách sơ chế cua biển chuẩn, nhanh, đơn giản
Tôm mua về, bạn lột sạch vỏ, bỏ đầu, dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút bỏ. Sau đó rửa sạch tôm, để ráo.
Cách rút chỉ lưng tôm nhanh, đúng cách:Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.
Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Bánh canh cua biển nước cốt dừa
Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Bánh canh cua biển nước cốt dừa
Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Bánh canh cua biển nước cốt dừa

Trộn và nhồi bột

Cho vào thau 100gr bột gạo và 200gr bột năng sau đó đổ từ từ phần nước sôi vào, vừa đổ nước vừa dùng cây phới lòng trộn đều đến khi phần bột dẻo mịn và có thể vo thành khối không dính tay thì ngưng.
Mách nhỏ:Đối với bột năng, các bạn nên trộn bột bằng nước nóng hoặc sôi ( 70 – 80 độ C) để bột được dẻo mịn, không bị nhão.Tùy vào loại bột (cũ hay mới) mà các bạn chủ động gia giảm lượng nước sao cho bột bánh dẻo, mịn là được.
Cho bột vừa trộn ra một tấm thớt hoặc mặt phẳng sạch, dùng tay nhồi đều khoảng 5 phút cho bột thật dẻo, mịn.

Xắt và trụng bánh canh

Kế đến, dùng cây cán mỏng bột thành miếng dày khoảng 1/4 lóng tay nhỏ. Dùng dao cắt tiếp thành các sợi nhỏ vừa ăn, sau đó rắc thêm 1 ít bột năng lên trên rồi trộn đều.
Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, sau đó cho sợi bánh canh vào và luộc ở lửa lớn cho đến khi bánh nổi lên trên mặt và nước sôi trở lại thì vớt ra ngoài, cho bánh canh vào tô nước lạnh.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Nấu Chè Khoai Mỡ (Khoai Tím) Dẻo Thơm Ngon, Hấp Dẫn Ăn Là Ghiền

Mách nhỏ: Các bạn nên để nước thật sôi mới cho bánh canh vào, tránh cho bánh vào khi nước còn đang lạnh vì có thể khiến bánh bị nát và dính vào nhau.Sau khi luộc các bạn nên cho bánh canh vào tô nước lạnh để sợi bánh được trong và không bị dính.

Xào tôm cua

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho đầu hành lá vào phi thơm.Khi hành đã dậy mùi, các bạn cho phần thịt tôm vào xào ở lừa vừa đến cho tôm chín săn lại, sau đó trút phần thịt cua vào.Thêm tiếp 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối vào chảo rồi tiếp tục xào cho các nguyên liệu chín và thấm đều gia vị thì tắt bếp và rắc thêm 1 ít tiêu xay vào.

Nấu bánh canh cua

Đặt nồi lên bếp, cho 800ml nước cốt dừa loại 2 (nước cốt dừa dão được vắt lần 2) và 800ml nước lọc vào đun sôi, sau đó cho bánh canh vào nồi và tiếp tục nấu cho đến khi nước sôi lăn tăn.Cho tiếp phần thịt cua, tôm vùa vào khi nãy vào nồi, đợi cho nước sôi trở lại thì các bạn cho 400ml nước cốt dừa loại 1 vào (phần nước cốt dừa được vắt lần đầu).Thêm 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muối, 2 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều và đợi cho nồi bánh canh sôi bùng trở lại thì nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.Cuối cùng, cho hành lá cắt nhuyễn vào, múc ra tô và trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh canh cua biển nước cốt dừa bắt mắt, thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Bánh canh bột gạo dai dai, thấm đẫm nước dùng beo béo, đậm đà, thịt cua và tôm giòn ngọt, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn đầy hương sắc.Món này có thể dùng để ăn sáng hoặc thưởng thức vào những ngày “chán” cơm đều vô tuyệt vời đấy!

Nguyên liệu làm Bánh canh cua đồng nước cốt dừa Cho 4 người

Bánh canh 600 gr Cua đồng xay sẵn 500 gr Gạch cua 1 ít Hành lá 4 nhánh (cắt nhỏ) Hành tím 2 củ (băm nhỏ) Nước cốt dừa 400 ml (250ml nước cốt loại 1/ 150ml nước cốt loại 2) Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/tiêu/bột ngọt/hạt nêm) Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn mua cua đồng tươi ngon

Bạn có thể sử dụng cua đồng xay sẵn tại các khu chợ, siêu thị uy tín, khi mua lưu ý xin thêm phần gạch cua để chế biến món ăn được thơm ngon hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua cua sống về nhà giã hoặc dùng máy xay nhuyễn.Đối với cua đồng còn sống, nên chọn cua đồng có màu tím xám đục, phần mai cua màu sáng hơn. Muốn chọn cua nhiều thịt thì nên chọn cua đực có yếm nhỏ và nhọn, còn chọn cua nhiều gạch thì chọn cua cái có yếm lớn hơn, người ta thường gọi là yếm bông.Chọn những con còn di chuyển nhanh, càng và chân còn đủ, linh hoạt. Dùng tay ấn vào vỏ yếm thấy nổi bọt khí là cua còn tươi.Không nên chọn cua đồng có mắt đỏ, bụng dưới cua có lông hay đầu lưng cua có chấm sao.Nguyên liệu món ăn bánh canh cua nước cốt dừa

Làm riêu cua

Cho 500gr thịt cua đồng xay sẵn vào nồi sau đó hòa cùng với 1.2 lít nước lọc. Thêm tiếp 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi.Bắc nồi lên bếp và đun ở lừa vừa cho đến khi nước sôi, rêu cua chín và nổi lên mặt thì dùng rây nhẹ nhàng vớt rêu cua ra chén, để riêng.

Xào gạch và riêu cua

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho hành tím băm vào phi thơm.Khi hành đã dậy mùi, các bạn cho phần gạch cua vào xào ở lửa vừa cho gạch chín, sánh và đặc lại.Cho vào phần gạch cua 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường rồi tiếp tục đảo đều thêm 2 phút nữa cho gạch cua chín sôi và thấm đều gia vị.Kế đến, trút toàn bộ rêu cua và 1 ít tiêu xay vào xào chung với phần gạch. Đảo đều tay cho phần gạch và rêu cua hơi ráo nước có thể ép thành khối thì tắt bếp.

Nấu nước dùng

Cho tiếp vào nồi nước luộc rêu cua khi nãy 150ml nước cốt dừa loại 2 (nước dão dừa) và tiếp tục nấu ở lửa vừa cho đến khi nước sôi lăn tăn. Thêm vào nồi 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều.Trút phần bánh canh bột gạo vào nồi và nấu ở lửa vừa cho đến khi nước sôi, bánh canh chín và nổi lên trên.Tiếp theo, cho 250ml nước cốt dừa loại 1 vào nồi rồi đun cho nước dùng sôi.Cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ và đầu hành lá vào nồi, khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp.Múc bánh canh ra tô, cho rêu cua xào lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món bánh canh cua đồng cốt dừa nóng hổi, béo ngậy. Nước dùng thanh ngọt, beo béo của nước cốt dừa, sợi bánh canh dai dai, rêu cua mềm ngọt, không bị tanh đầy cuốn hút.Vào bếp và trổ tài thực hiện ngay cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Cách chọn mua nước cốt dừa ngon

Đối với món ăn này bạn nên sử dụng chủ yếu là nước cốt dừa loại 2 ( phần nước cốt ở lần vắt thứ 2 hay còn gọi là nước dão dừa), vì phần nước này có độ loãng và béo vừa phải, dễ nêm nếm gia vị khi nấu ăn, không quá ngậy, đậm đặc như phần nước cốt dừa loại 1 (được vắt lần đầu tiên).Bạn có thể sử dụng nước cốt dừa vắt sẵn hoặc đóng lon được bày có bán tại các chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm,… Sản phẩm này hiện có bán tại Bách hóa XANH, khi mua cần kiểm tra kỹ hạn sử sụng, tình trạng lon còn nguyên vẹn để đảm bảo chất lượng.Ngoài ra bạn cũng có thể mua cơm dừa khô về vắt lấy nước cốt tại nhà để dễ dàng điều chỉnh liều lượng tùy theo sở thích của bạn thông hướng dẫn chi tiết của Điện máy XANH.

Xem thêm: Bỏ Túi Ngay Cách Nấu Xôi Vò Miền Nam Ngon Đúng Chuẩn, Cách Nấu Xôi Vò Miền Nam Ăn Một Lần Nhớ Mãi

Cách chọn mua sợi bánh canh dai ngonMón bánh canh này các bạn nên chọn mua những sợi bánh canh làm từ bột gạo sẽ vô cùng chuẩn vị đấy!Sợi bánh canh sạch không có hóa chất sẽ có mùi thơm tự nhiên của gạo, bột bắp. Trong khi sợi bánh canh hóa chất sẽ nồng hơn và không thơm.Sợi bánh canh ngon thường có màu trắng trong, mềm dẻo và có độ dai và đàn hồi nhất định.Không nên chọn mua những sợi bánh canh có màu sắc và mùi hôi lạ, bị nổi mốc.Nên chọn mua bánh canh tại các cơ sở sản xuất uy tín hoặc tại các siêu thị, của hàng bách hóa lớn.Ngoài ra, để đảm bảo an toàn và vệ sinh, bạn cũng có thể tự sợi bánh canh ngay tại nhà.
Vậy là bạn đã có thể nấu ngay 2 món bánh canh cua nước cốt dừa béo thơm, chuẩn vị cho cả gia đình thưởng thức vào dịp cuối tuần. Chúc bạn thành công với công thức của Điện máy XANH.*Tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ các kênh YouTube: Ăn Gì Đây ? và Góc Bếp Bình Yên
Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì
Từ khóa: cách nấu bánh canh cua biển nước cốt dừa, bánh canh cua biển nước cốt dừa, bánh canh cua đồng nước cốt dừa, bánh canh cua nước cốt dừa, bánh canh cua

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: món ngon

Bài viết hay nhất

Cách Bảo Quản Cùi Bưởi Để Nấu Chè Ăn, Để Bảo Quản Được Lâu Mà Vẫn
Cách Bảo Quản Cùi Bưởi Để Nấu Chè Ăn, Để Bảo Quản Được Lâu Mà Vẫn
Giải GDQP- AN 11 bài 3: Bảo vệ chủ quyền lãnh thổ và biên giới quốc gia
Cách Nấu Nước Cốt Dừa Đóng Hộp Đảm Bảo Nhất, Cách Dùng Nước Cốt Dừa Đóng Hộp
Cách Nấu Nước Cốt Dừa Đóng Hộp Đảm Bảo Nhất, Cách Dùng Nước Cốt Dừa Đóng Hộp
Giải GDQP- AN 10 bài 2: Lịch sử, truyền thống của Quân đội và Công an nhân dân Việt Nam
Trắc nghiệm công dân 9 bài 3: Dân chủ và kỉ luật
Giải Thích Về Đồ Thị Pha Phối Khí Trên Động Cơ, Cấu Tạo Hệ Thống Phối Khí Trên Động Cơ
Giải Thích Về Đồ Thị Pha Phối Khí Trên Động Cơ, Cấu Tạo Hệ Thống Phối Khí Trên Động Cơ
Trắc nghiệm lịch sử 11 bài 6: Chiến tranh thế giới thứ nhất (1914 – 1918) (P1)
Trắc nghiệm tiếng anh 11 unit 4: Volunteer work (P1)
Cách Nấu Chè Trôi Nước Bằng Bột Năng Ngon Độc Đáo, Cách Nấu Chè Trôi Nước Ngon Dẻo Mềm Không Bị Cứng
Cách Nấu Chè Trôi Nước Bằng Bột Năng Ngon Độc Đáo, Cách Nấu Chè Trôi Nước Ngon Dẻo Mềm Không Bị Cứng
Trắc nghiệm sinh học 11 bài 8: Quang hợp ở thực vật
Giải GDQP- AN 11 bài 2: Luật Nghĩa vụ quân sự và trách nhiệm của học sinh
Sau khi tự tử ở giếng Loa Thành, xuống thủy cung, Trọng Thủy đã tìm gặp lại Mị Châu. Hãy tưởng tượng và kể lại câu chuyện đó | ngữ văn lớp 10
Hãy kể về một kỉ niệm với người bạn tuổi thơ khiến em xúc động và nhớ mãi | Văn 8
Cách Nấu Nước Đường Ăn Sương Sâm, Cách Làm Thạch Sương Sâm
Cách Nấu Nước Đường Ăn Sương Sâm, Cách Làm Thạch Sương Sâm
Diện Áo Lông Đa Phong Cách Phối Đồ Với Áo Khoác Lông Ngắn, 3 Tips Mặc Áo Khoác Lông Sang Chảnh Như Sao
Diện Áo Lông Đa Phong Cách Phối Đồ Với Áo Khoác Lông Ngắn, 3 Tips Mặc Áo Khoác Lông Sang Chảnh Như Sao